Rengi ile en çok dikkat çeken ve mevsiminde en çok tüketilen balık türlerinden biri olan barbun, sofralarımıza sağlık ve lezzet katıyor. Her yaştan insanın severek tükettiği barbun hakkında bilmeniz gerekenlere hep birlikte göz atalım.
Yemeye doyamadığımız barbun, sağlığımız açısında da faydalar sağlıyor. Her türlü pişirme yöntemiyle kolayca hazırlayabileceğimiz barbun balıkları, kırmızımsı ve pembemsi tonlarıyla bizleri kendisine hayran bırakıyor. Temmuz ile Ekim ayları arası en lezzetli zamanı olan barbunyanın tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı tercih ediliyor.
Barbun Balığının Özellikleri
Barbunya olarak da tanınan barbun, küçük yüzgeçlere ve pullu bir yüzeye sahiptir. Boyutu çok büyük olmamasına rağmen eti bol ve lezzetlidir. Verimli bir balık türü olmasıyla da bilinen barbunlar, özellikle ılıman denizlerde yaşamayı tercih ederler. Ege, Akdeniz, Marmara ve Karadeniz’de barbun balığı bolca bulunur.
Birçok balıkla kıyaslandığı zaman barbun, besin içerikleri bakımından yüksektir. Diyet yapanlar için de tüketilmesi önerilir. Çünkü kalorisi oldukça düşüktür. 1 adet barbunya balığında sadece 92 kalori bulunur. Barbunun ekonomik anlamda değeri büyüktür. Getirisi yüksek balıklardan biri olması, balıkçılar tarafından da barbunu favori kılıyor.
Barbun Hangi Mevsimde Tüketilmelidir?
Yılın her ayında tezgahlarda yer edinse de, bazı zamanlar barbun daha leziz olur. Barbunun lezzet bakımından harika olduğu dönem, Temmuz ile Ekim ayları arasındaki zamandır. Taze barbun tüketmek istiyorsak yaz ortasından sonbahar ortasına kadar gönül rahatlığı ile barbun satın alabiliriz.
Barbun Balığının Faydaları
Barbun balıklarının sağlığımıza katkılarından söz edelim. Bunlar:
- Düzenli barbun tüketimi göz sağlığımızı korumaya yardımcı olur.
- Selenyum, barbunda bol miktarda yer alır.
- Vücudumuzda birikmiş olan toksinleri atmaya yardım eder.
- Mineral ve vitaminlerle yüklü olan barbun, vücudumuzun ihtiyacı olan besin maddelerini karşılar.
- Zengin yapısal bileşimleri sayesinde, bizlere enerji verebilir.
- Yüksek oranda kalsiyum içerdiğinden dolayı barbun balığı, daha güçlü ve sağlıklı kemiklere sahip olmamızı destekler.
Barbun Nasıl Temizlenir?
Barbunyaları pişirmeden önce kolayca ayıklama işlemi yapabiliriz. Bunun için:
- Barbun balıklarında fazla miktarda pul bulunur. Öncelikle bu pulları kazıyalım.
- Balıklarımızı suyun altına tutalım ve pullarından arınmalarını sağlayalım.
- Bıçak yardımıyla barbunların karnına çizik atıp, iç organlarını da alalım.
- Balığımızın yüzgeçlerini ayıklamayı ihmal etmeyelim.
Barbun Nasıl Pişirilir?
Bütün pişirme yöntemlerine uyum sağlayan barbun, en çok kızartma ve fırınlama yöntemleriyle hazırlanır. Pratik barbun kızartması için aşağıdaki tarifi değerlendirebiliriz:
Barbun Tava
Talimatlar
- Temizlediğimiz barbunları yıkayıp, suyunu süzelim.
- Bir tepsiye mısır unu ve baharatları ekleyip, karıştıralım.
- Tavaya sıvı yağ ilave edelim.
- Balıklarımızı unlu karışıma bulayıp, tavada pişmeye bırakalım.
- Her iki tarafı pişen barbunları servis tabağına alabiliriz.
Mevsiminde doğru balık için doğruca CarrefourSA balık reyonlarında…
