Kalkan Balığının Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Avlanması zor olması nedeni ile pahalı ve az bulunan bir balık çeşidi olan kalkan, olağanüstü lezzetiyle çoğu kişinin hayran kaldığı bir balık türü. Yassı şekli ve lezzetiyle ünlü olan bu balık, ülkemizde ve dünya mutfaklarında önemli bir yere sahip. Kalkan balığının özellikleri ve faydaları nelermiş gelin birlikte öğrenelim.

Kalkan balığı, denizin dip kısımlarında yaşayan, kendisinden küçük balık türleri ve yengeçlerle beslenen etobur bir balıktır. İstanbul Boğazı’nın kuzeyinde, Samsun ve Sinop kıyılarında bolca kalkan balığı bulunur.

Kalkan Balığının Özellikleri

Kalkan, yaklaşık olarak 20 ila 70 metre derinliklerde yaşamını sürdüren, orta boyutlu bir dip balığıdır. Yuvarlağa benzer gövdesiyle, pulsuz bir yapısı vardır. Kalkan balığının boyu en çok 1 metreye, kilosu ise 20’ye çıkabilir. Etinde yuvarlak ve kemikli çıkıntılar bulunur. Alt kısmı pembe, üst kısmı ise kahverengi tonlarında olan kalkan balığı, su yüzeyinde kendisini kolayca kamufle edebilir.

Bu balık çeşidinin en önemli özelliği, av mevsiminin olmamasıdır. Kalkan, tüm sezon boyunca avlanabilen tek balık türüdür. Ayrıca kalkan balığı, günün her saatinde avlanabilir. Avlandıktan sonra da 24 saat boyunca canlı kalabilir.

Dişi kalkan, ilkbahar ile yaz mevsimleri boyunca, denizin dip kısımlarına 10 milyon kadar yumurta bırakır. Yaklaşık 9 gün sonra da yavru kalkanlar ortaya çıkar. Yavru kalkan balıkları, 10 cm boyutuna ulaşana kadar sığ sularda yaşarlar.

Kalkan Hangi Mevsimde Tüketilmelidir?

Kalkan balığını istediğimiz mevsimde tüketebiliriz. Marmara ve Karadeniz’de daha fazla bulunan kalkan balığı, bazı dönemler çok daha taze ve lezzetli olur. Bu nedenle kalkan balığını tüketmek için en ideal zaman dilimi, Ocak ayının başıyla Mart ayının sonudur.

Kalkan Balığının Faydaları Nelerdir?

Kalkan balığının faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

• • Kalkan balığının yapısında bulunan Omega-3 yağ asitleri, bu balığın kansere ve tümör oluşumuna karşı koruma sağladığını gösterir.
  • Cilt sağlığını en iyi şekilde destekler. Cildimizin kırışmasını önler ve daha genç görünmemizi sağlar.
  • Kolesterol seviyesini dengeler.
  • Kalsiyum kaynağı olduğundan, kemik gelişimine yardımcı olur.
  • Düzenli kalkan balığı tükettiğimiz zaman, vücudumuz enerji bakımından zenginleşir.
  • Diğer tüm balık çeşitlerinde olduğu gibi kalkan balığı da beyinsel gelişime katkı sağlar.

Kalkan Balığı Nasıl Temizlenir?

Kalkan balığını kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bunun için yapmanız gerekenler;

• Bir bıçakla kalkan balığının yüzgeçlerini temizleyin.
• Ardından, balığı dilimleyin.
• Balığın karnını bıçak yardımıyla ikiye bölün ve iç organlarını çıkarın.
• Son olarak, bol suyla balığı iyice yıkayın.

CarrefourSA balık reyonlarından seçtiğiniz herhangi bir balığı temizletip, dilediğiniz şekilde dilimletebilirsiniz.

Mevsimin en taze balıkları ya denizde ya CarrefourSA balık çeşitleri sayfamızda.