Patlıcanları alacalı soyun ve acısının çıkması için en az 30 dakika tuzlu suda bekletin.

Sudan çıkardıktan sonra iyice kurulayın ve bütün halde az yağda kızartın.

Aynı tavada süsleme için kullanacağınız 2 adet sivri biberi de kızartın.

Bir tavada doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

Küçük küçük doğranmış sivri biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, 1 çay bardağı su ilave ederek harcı 5 dakika kaynatın.

Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizin ve ortalarını keserek açın.

İçlerini kıymalı harç ile doldurun.

Üzerlerini domates dilimleri ve kızartılmış sivri biberlerle süsleyin.

1 yemek kaşığı domates salçasını sıcak su ile açarak tepsiye dökün.

180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.