• ▢
  Patlıcanları ve kapya biberleri ocağın üzerinde, fırında ya da közmatik ile közleyin.
• ▢
  Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
• ▢
  Soğanları ince ince doğrayın.
• ▢
  Ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• ▢
  Maydanoz, taze soğan ve taze naneyi doğrayın.
• ▢
  Közlenmiş patlıcan, biber ve soğanları bir kaba alın.
• ▢
  Üzerine sarımsak, maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin.
• ▢
  Zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.

Alternatif Hazırlama Yöntemi

• ▢
  3 patlıcan, 1 limonun suyu veya 1 çorba kaşığı elma sirkesi, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı ve tuz ile daha pratik bir salata hazırlayabilirsiniz.
• ▢
  Közlenmiş patlıcan konservesi kullanarak da aynı lezzeti elde edebilirsiniz.

Servis Önerisi

• ▢
  Izgara et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
• ▢
  Yoğurt ekleyerek yoğurtlu köz patlıcan salatası da yapabilirsiniz.