Kuzu Şiş için Terbiye Tarifi
Terbiye edilmiş kuzu eti çok lezzetli olur ve lokum gibi pişer. Kuşbaşı kuzu etlerinin marine edildikten sonra çöp şişlere dizilmesi gerekir. İşte 750 gram kuzu eti için marine tarifi.
Sosa bulanan kuzu etleri bir kapta en az 2 saat üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında bekletilmelidir.
Marine sosunda süt olduğu için etleri uzun süre bekletmeye gerek yoktur. Çünkü süt, sitli yapısıyla kuzu etindeki sinirleri kısa sürede parçalar ve birkaç saatte etin lezzetlenmesini sağlar. Sostan çıkarılan etler mangal saatine yakın çöp şişlere dizilir ve mangalın ilk ateşinde pişirilir.