Geri Dön

Ev Yapımı Organik Kışlık Tarhana

Tarhana denilince sizin aklınıza ilk olarak ne geliyor bilmiyoruz ama bizim aklımıza buram buram Anadolu kokan çorba, bebeklerin ilk çorbası ve şifa kaynağı anne çorbası olduğu geliyor.
Tarifi Yazdır

Malzemeler
  

Talimatlar
 

  • Nohutları akşamdan suya koyarak ıslatın, sabaha kadar bekletin ve haşlayın.
  • Kuru soğanları, domatesleri ve kırmızı biberleri dört parçaya bölün.
  • Maydanoz ve taze naneyi yıkayıp yapraklarını ayıklayın, ince ince kıyın.
  • Domatesleri, kırmızı biberleri, kuru soğanları ve haşlanmış nohutları bir tencereye koyun.
  • Üzerine biraz su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
  • Püre kıvamına gelince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
  • Ilık karışıma kıyılmış nane ve maydanozu ekleyerek mutfak robotundan geçirin.
  • Karışıma kaya tuzu, süzme yoğurt ve mayayı ekleyin, karıştırın.
  • Daha önce elenmiş unu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Hamuru cam bir kaba alın, üzerini pamuklu bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.
  • Günde 2-3 kez yoğurarak mayalanmasını sağlayın
  • Güneş alan bir alana pamuklu bir bez serin veya tepsilere yağlı kağıt koyun.
  • Hamuru küçük parçalara ayırarak bez veya kağıt üzerine serin.
  • Gün içinde ters yüz ederek tamamen kurutun.
  • Kurumuş tarhanaları ufalayarak mutfak robotunda toz haline getirin.
  • Gölgede biraz daha kurutun, ara ara karıştırarak iyice kurumasını sağlayın.
  • Tarhanayı cam kavanozlarda veya bez torbalarda serin ve kuru bir yerde saklayın.