Levrekleri iyice yıkayın ve süzülmeleri için süzgece alın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye balıklarınızı koyun ve dilimlenmiş limon, domates ve soğanları balıkların içine, kalan dilimleri balıklarınızın dışına dizin.
Levreklerin üzerine zeytinyağı gezdirin, kekik ve tuz ilavesini yaptıktan sonra tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında balıklarınızı 40 dakika kadar pişirin ve tepsinin üzerini kapattığınız kağıdı alın. Bu şekilde balıklarınız hafif kızarana kadar biraz daha pişirin ve yeşil salata ile servis yapın.(Balıklarınızın üzerini kapatmadan fırına koyarsanız, dışarıda kalan kekik, soğan ve domates dilimleri yanar ve balığınız öz suyunu kaybeder, kurur. Üzerini kapatma yöntemiyle balığınız hafif sulu ve yumuşak kalır, dışarıdaki malzemeler yanmaz. Böylece tam kıvamında lezzetli bir levrek servis etmiş olursunuz.)