Mevsiminde Levrek Yemenin Tam Zamanı

Taze levrek balığının mevsimi Şubat ayı ile başlar Mayıs ayına kadar sürer. Beyaz etli ve çok lezzetli bir balık olan levrek; protein, kalsiyum, potasyum, A vitamini, sodyum gibi mineral ve vitaminler bakımından zengindir.

Vücuda sağladığı faydaların oldukça fazla olması ve lezzeti nedeniyle hem yetişkinlerin hem de çocukların sık tüketmesi gereken besinler arasında yer alan balığın birçok çeşidi var. Bunlardan biri de levrek. Levrek mevsiminde tüketildiğinde lezzetine doyamadığımız bir balık olarak sofralarımızda yerini alır.

Levrek balığının hem mineral hem de vitamin açısından zengin bir içeriği sahip olması bu balığı tüketmeyi tercih etmemizin nedenlerinden biri olduğu söyleyebiliriz. Vücudun ihtiyaç duyduğu Omega 3 ve Omega 6 yağ asitlerini levrek yiyerek sağlamak mümkün. Çinko iyot, selenyum, magnezyum, kalsiyum ve potasyum, demir bünyesinde barındıran levrekte kalsiyum ve bolca fosfor da bulunuyor. A, D, E ve B1, B2, B3, B5, B6, B12 vitaminlerinin de kaynağı olarak levreğin özellikle kış hastalıklarından korunabilmek adına bolca tüketilmesi önem taşıyor.

Sindirimi oldukça kolay olan levreğin birçok faydası var. Kış hastalıklarından korumasının yanı sıra kalp ve damar hastalıklarından göz sağlığına faydası nedeniyle levrek gözde besinler arasındaki yerini kimseye kaptırmayan bir balık türü.

Gelelim levreğin diğer özelliklerine. 50-60 cm civarında büyüklüğe sahip olan ve derisi iri pullarla örtülü olan levrek balıkları, yavru iken sürü halinde yaşasalar da, yetişkin olduklarından yalnızlığı daha çok severler. Benekli ve bayağı iki tipte görülebilen levreğin eti beyaz renkte olup yağsızdır. Küçük balıkları yiyerek ya da yengeç, karides ve kurtçuklarla beslenen levrek et seven ve yırtıcı olan bir balık türüdür. Marmara, Akdeniz ve Karadeniz denizlerimizde bulunan levreğin en lezzetli zamanı ne zamandır diye soracak olursanız; Levrek mevsimi Şubat, Mart, Nisan, Mayıs ayı sonuna kadar diyebiliriz.

Şubat ayı levrek balığı için en doğru zaman. Mevsiminde taze taze levreklerini CarrefourSA balık reyonlarında bulabilirsiniz. Unutmayın balığın doğrusu CarrefourSA’da…

Hazır taze levrek mevsimi gelmişken, sevdiklerinizin sağlığı için birçok faydası olan bu balığı sofralarınızdan eksik etmeyin. Şubat ayından itibaren tezgahlarda yerini almaya başlayan omega 3 ve kalsiyum zengini levreği, en lezzetli olduğu bu dönemde haftada en az iki kez sevdiklerinizle paylaşmayı ihmal etmeyin.

Her balığın kendine has bir mevsimi vardır. Bazı balıklar Nisan ayında yağlandığı için daha lezzetli olurken, bazı balıklar da Şubat ayından itibaren yağlanır ve lezzetlenir. Levrek de Şubat ve Mayıs ayları arasında en yağlı olduğu mevsimdedir ve besleyiciliğiyle haftada en az iki kez sofralarda olması gereken bir balıktır. Protein, kalsiyum, potasyum, A vitamini, sodyum gibi mineral ve vitamin zengini levreği düşük kalorili özelliğiyle hem çocuklar hem de diyet programı uygulayan kişiler için eşsiz bir besindir.

Tüm bu besleyiciliği yitirmemek için balığın proteini öldürmeden pişirmek, suyunu hapsederek pişirmek oldukça önemlidir. Levreğin lezzetiyle birlikte besin değerlerini koruyabilmesi için doğru pişirme tekniklerinin uygulanması gerekir. Bu nedenle de çoğunlukla fırında ve buğulama yöntemleri tercih edilmelidir.