Palamutları tavada ve tencerede pişirdikten sonra bir de fırınlamaya ne dersiniz? Bol malzemeli fırında palamut sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için.
Halka doğranmış soğanları tepsiye yayın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek harmanlayın.
Temizlenmiş palamut filetolarını tuz ve karabiberle ovun.
Soğanların üzerine dizin.
Balıkların üzerine ince kıyılmış maydanoz, halka doğranmış domates ve limon dilimlerini ekleyin.
Defne yaprağını da tepsiye yerleştirin.
Tepsinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatın (balıklar kendi suyunda pişsin diye).
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Yanında haşlanmış sebze veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.
Limon dilimleri ve birkaç dal maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Notlar
Palamutları fileto olarak pişirmek, daha kısa sürede ve daha eşit pişmesini sağlar. Pişirme kağıdı ile kapatmak, balığın yumuşak kalmasını sağlar ve yanmasını önler. Defne yaprağı, balığa güzel bir aroma verir.