Eylül ve Ekim aylarında bolca bulabileceğiniz çingene palamudu ile hazırlanabilecek bir tarif.Sağlığınız için haftada en az iki kez balık yiyin. Mevsiminde en taze balıklarınızı CarrefourSA hipermarketlerinde ve sanal marketinde bulabilirsiniz.
Palamutları temizleyin ve halkalar halinde dilimleyin.
Tuzlayarak 5 dakika dinlendirin.
Güveç kabına önce palamutları yerleştirin.
Üzerine halka doğranmış soğanları, domatesleri ve biberleri dizin.
Doğranmış sarımsakları ekleyin.
Limon dilimlerini balıkların arasına dizin.
Defne yaprağını ekleyin ve maydanozları serpiştirin.
Zeytinyağını tüm malzemelerin üzerine gezdirin.
1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Güveç kabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin.
Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişmeye yakın üzerine kaşar dilimleri ekleyerek erimesini sağlayabilirsiniz.
Yanında roka salatası veya ızgara sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Notlar
Güveç kabı, yemeğin lezzetini artırır ve balıkların eşit şekilde pişmesini sağlar. Defne yaprağı, balığa hoş bir aroma katar. Balıkları çok kalın dilimlemeyin, daha hızlı ve lezzetli pişer.