Geri Dön
–+ servings

İmam Bayıldı

Tarifi Yazdır
Hazırlama Süresi 1 saat
Pişirme Süresi 1 saat
Kategori Ana Yemek
Porsiyon 6 Kişi

Malzemeler
  

  • 4 adet patlıcan orta boy
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz ve karabiber

Sosu için;

  • ½ su bardağı domates rendelenmiş
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Süslemek için;

Talimatlar
 

  • Patlıcanların saplarını koparmadan alacalı soyun ve acısını almak için tuzlu suda bekletin.
  • Daha sonra patlıcanları iyice kurulayın ve bir kenara ayırın.
  • Soğanları ince uzun doğrayın, sarımsakları ikiye bölün.
  • Domatesleri küp küp doğrayın.
  • Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince uzun kesin.
  • Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
  • Sarımsak, biber, domates, küp şeker ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte pişirin.
  • Diğer tarafta patlıcanları kızgın yağda kızartın.
  • Kızaran patlıcanların fazla yağını alın.
  • Patlıcanları bir karnıyarık tenceresine dizin ve karnıyarık yapar gibi orta kısımlarını hafif bir şekilde kesip açın.
  • Domatesli harcı paylaştırıp tencereye 1 su bardağı su ekleyin.
  • Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
  • Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın.
  • Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip kaynatın.
  • Pişen patlıcanların üzerine sosu gezdirip yemeğinizi soğutun ve soğuk olarak servis yapın.