Geri Dön
–+ servings

İncir Pestili Tarifi

Şeker içermeyen, sadece incir ve irmikle hazırlanan bu pestili, yıl boyunca tüketebilirsiniz. İncir pestilini şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
Tarifi Yazdır
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Kategori Tatlı
Porsiyon 1 Büyük Tepsi

Malzemeler
  

  • 1 kilogram incir
  • 150 ml su
  • 2 yemek kaşığı irmik

Talimatlar
 

  • İncirleri Pişirin
  • İncirleri iyice yıkayın ve dörde bölün.
  • Bir tencereye su ve incirleri ekleyin, ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
  • Püre Haline Getirin
  • Pişen incirleri ocaktan alın ve mutfak robotunda püre kıvamına getirin.
  • Püreye 2 yemek kaşığı irmik ekleyin ve tekrar robottan geçirin.
  • Kaynatın ve Koyulaştırın
  • Karışımı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
  • Koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pestil harcını ince bir tabaka halinde yayın.
  • Üzerine ince bir tülbent örtün ve güneşte 5-7 gün boyunca kurutun.
  • Kuruyunca bıçak yardımıyla dilimleyin ve rulo şeklinde sarın.

Notlar

Pestilin çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi halde kuruması uzun sürebilir.
Kış aylarında kurutma işlemi için fırını 50°C'ye ayarlayıp 4-5 saat boyunca kurutabilirsiniz.
Daha aromatik bir lezzet için bir tutam tarçın veya dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
Hava almayan cam kavanozda veya serin bir yerde saklarsanız uzun süre dayanır.