Kahvaltılık krep tarifi için malzemelerin doğru şekilde birleştirilmesi gerekir. Bu nedenle öncelikle yumurta ve sütü bir kapta karıştırın.
Ardından un ve tuzu yavaşça ekleyerek çırpma işlemine devam edebilirsiniz.
Tarifin en iyi şekilde tutması için süt, yumurta, tuz ve un pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu aşamada daha iyi bir kıvam yakalamak için dilerseniz mikser de kullanabilirsiniz. Eğer mikser kullanmayacaksanız pürüzsüz kıvam alana kadar hızla aynı yönde çırpmaya devam edin.
Hamur akışkan bir kıvamla hazır olduğunda pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Kimi sabahlar canınız çikolatalı krepler de çekebilir. Böyle günlerde kakaolu tarifi denemek iyi bir fikir olabilir. Klasik tarifle aynı malzemelerle hazırlanan kakaolu krep hamuruna sadece kakao ve şeker eklemeniz yeterli.
Bu noktada kakaolu karışımın yeterince homojen olması için iyi çırpılması önemlidir. Hazırladığınız hamur fazla koyu olursa bir miktar süt ile açabilirsiniz. Kakaolu hamur pürüzsüz bir kıvam aldığında pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Notlar
Krep Pişirme Tüyoları
Krep yapımında en çok zorlanılan aşama genellikle pişirme kısmıdır. Tavaya dökülen incecik hamur hızlıca yanabileceği için pişene kadar başından ayrılmamanız gerekir. Ayrıca iyi çırpılmış bir hamur olması da önemli bir detaydır. Çünkü iyi çırpılmamış hamur tavaya konduğunda pütür pütür duracaktır.Hamurun yapışmaması için tavaya 1 çay kaşığı kadar tereyağı veya sıvı yağ koyup fırça ile yayabilirsiniz. Tava hafifçe yağlandıktan sonra hamurdan bir kepçe dökerek tavayı ileri geri sallayın. Bu işlem hamurun eşit miktarda yayılmasını ve düzgün bir form almasını sağlar. Orta ateşte arkalı önlü kızarana kadar hamurunuzu pişirin. Aynı işleme tüm karışım bitene kadar devam edin.Krepleri pişirirken tavanın doğru sıcaklıkta olup olmadığını anlamak zor olabilir. Bunu test etmek için tavaya küçük bir parça hamur damlatabilirsiniz; böylece tavaya tüm hamuru birden dökmenize gerek kalmaz. Krep pişirmek için en iyi tava, ısı tutan tavadır; yapışmaz, kalın tabanlı düz bir döküm tava uygundur.Krepleri ne zaman alt üst etmeniz gerektiğini anlamıyorsanız, krep yüzeyinde oluşan baloncuklara ve matlaşmaya dikkat edebilirsiniz. Krep hamurunun renginin koyulaştığını görmek çevrilmeye hazır olduğunu gösterir.