Tavayı ocağa alın ve iyice ısıtın. Isınmış olan tavaya karabuğdayı ekleyin, yağsız şekilde üç-dört dakika kadar kavurma işlemi yapın.

Farklı bir tencereye kalan zeytinyağını alın. Soğanı ve sarımsağı kavurun. Ardından karabuğday ve tavuk suyunu tencereye ekleyin. Karabiberi ve tuzu da koyduktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısıp pilav suyunu çekene kadar pişmesini sağlayın.

Mantarları doğrayın. Üç yemek kaşığı zeytinyağını tencereye aktarın. Üzerine mantarları ilave edip, soteleyin. Pişen mantarları suyunu çeken pilavın üstüne ekleyin. Hafifçe karıştırıp, beş dakika dinlendirdikten sonra pilavınızı servis yapabilirsiniz.