Dana biftekleri bir kaba alın.

Üzerine kekik, karabiber ve tuz ekleyin.

En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Marineden çıkardığınız biftekleri kızgın tavada mühürleyin.

Fırın kabına dizin ve üzerini pişirme kağıdı ile kapatın.

200 derece fırında 10 dakika pişirin.

Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup ince doğrayın.

Sos tenceresinde tereyağını eritin ve ardından unu kavurun.

Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.

Kaynamaya başladığında doğranmış köz patlıcanları ekleyin.

Muskat, karabiber, tuz ile lezzetlendirin.

Kaynayınca kaşar peyniri rendesini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Servis tabağına önce beğendi sosunu yayın.

Üzerine biftek dilimlerini yerleştirin.