Pirinci iyice yıkayıp ılık suda 15 dakika bekletin, ardından süzün.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin ve kabuğu soyulmuş bademleri rengi değişene kadar kavurun.
Süzülen pirinçleri de tencereye ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Üzerine rendelenmiş taze zerdeçal ve tuzu ilave edin.
Suyunu ekledikten sonra bir tur karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Kaynadığında ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra kapağını kapalı tutarak 15 dakika demlendirin.
Demlenen pilavı karıştırarak servis edin.
Notlar
Pirinci ılık suda bekletmek, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Zerdeçalın aromasını dengelemek için miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pilavı tahta kaşıkla karıştırarak tane tane kalmasını sağlayabilirsiniz.