Özbeklerin geleneksel tatlarından biri olan Özbek pilavı, et tutkunlarının sevdiği lezzetler arasında sayılır. Sofranızda şölen havası yaratmak için bir tarif arıyorsanız, mutlaka Özbek pilavını denemelisiniz!
Kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip iyice karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.
Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin, 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyerek karıştırın.
Bütün haldeki sarımsakları pilavın üzerine yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp önce 5 dakika yüksek ateşte, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
Karıştırarak servis edin.
Notlar
Pirinci önceden ılık tuzlu suda bekletirseniz pilav daha tane tane olur. Sarımsaklar pilava ekstra aroma katarken, piştikten sonra ezilip karıştırılabilir. Etleri mühürledikten sonra yavaş pişirmek lezzetini artırır.