Beşamel sosun, patates püresinin ve kremalı çorbaların gizli kahramanı Muskat (Hint Cevizi) baharatını keşfedin. Bu yazıda, sert ve ceviz benzeri bu baharatın rendelenerek çok az miktarda (bir çimdik) kullanılmasının yemeğe kattığı o derin, fındıksı ve sıcak aromayı öğreneceksiniz. Fazla tüketiminin toksik etkileri (uyku hali, halüsinasyon riski) nedeniyle dozajına dikkat edilmesi gerektiği, hangi baharatlarla uyumlu olduğu ve bütün olarak alınıp ihtiyaç anında rendelenmesinin tazelik açısından önemi bu baharat rehberinde.
Özellikle Hindistan’da yetiştirilen muskat, zeytin büyüklüğünde bir cevize benzer. Keskin tadı ve dokusu bakımından bildiğimiz kabuklu cevizden oldukça farklıdır. Adını Umman’ın başkenti muskat şehrinden alan bu bitki, son günlerde Türk mutfağında sıkça kullanılmaktadır.
Yemeklerin lezzetini arttıran en güzel şeylerden biri baharatlardır. Kekik, kimyon, karabiber gibi sık kullandığımız baharatlar olsa da, Türk mutfağı olarak yeni tatlara hep açığız. Bu tatlardan biri de Hint mutfağından sofralarımıza gelen muskat.
Muskat nedir, muskat hangi yemeklerde kullanılır, faydaları nelerdir diye merak ediyorsanız gelin birlikte öğrenelim…
Muskat Nedir?
Hint mutfağı yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti muskat, hindistan cevizini andıran bir baharat türüdür. Tropik bölgelerin kokusuna ve aromasına sahip bu baharat yemeklere farklı bir lezzet katar. Kremalı sosların aromasını ve kıvamını arttırmak, çorbalara lezzet katmak için tercih edilen bir baharattır. Muskat kullanılan yemeklerdeki lezzet farkı hemen anlaşılır.
Muskat’ın Faydaları Nelerdir?
- Güzel kokulu bir baharat olmasının yanı sıra, mide rahatsızlıklarına iyi gelmesi, hazmı kolaylaştırması gibi sağlığa birçok faydası vardır.
- Sakinleştirici etkisiyle sinirleri yatıştırır, stresi azaltır. Böylece mutluluk hissini arttırır.
- Muskatın iştah açıcı özelliği vardır. Çocuğunuza yemek yedirmekte zorlanıyorsanız, yemeklerine bir kaşık muskat katarak iştahını arttırabilirsiniz.
- Lif bakımından zengin içeriğiyle sindirim sistemine katkısı vardır.
- Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı da koruyucu bir kalkan gibidir.
- Kışın içecek ve yiyeceklerinizde bir kaşık muskat kullanarak vücudunuzu mikroplardan koruyabilir, daha dinç ve enerjik olabilirsiniz.
- İçeriğindeki myristicin enzimleri sayesinde hafızayı güçlendirici özelliktedir.
Muskat Nasıl Kullanılır?
- Muskat cevizi genelde baharat olarak kullanılır.
- Tazesini rendeleyip yemeklerinize katabilir, tozunu da tatlılarda ve içeceklerde kullanabilirsiniz.
- Tropik bölgelerde meyvesinin etli bölümünden tatlı yapılır.
- Muskat özellikle kremalı yemeklerin vazgeçilmezidir.
- Beşamel sos veya kremaya ekleyerek yemeğin çeşnisini arttırabilirsiniz.
- Makarna ve patates püresinde de kullanılabilir.
- Yemeklere tozu yerine tazesini rendeleyip eklemek daha iyi olur.
- Keskin aromasıyla et yemeklerinin lezzetini arttırır.
- Toz halindeki muskatlar koku ve tazelik bakımından, tazesinin yerini tutmayabilir. Bütün halinde aldığınız muskatı rendeleyerek daha taze bir muskat tozu elde edebilirsiniz.
- Muskatı koyarken elinizin ayarını kaçırmamanızda fayda var. Fazla konulduğu takdirde acı bir tat bırakabilir.
- Havuçlu tarçınlı veya haşhaşlı keke az biraz muskat katarak lezzetini arttırabilirsiniz.
- Çeşitli içecekleri tatlandırmak için de tercih edilebilir. Şaşıracaksınız ama sıcak çikolataya muskat çok yakışır.
Tropikal Ürünler denilince akla ilk gelen ananas, avokado, hindistan cevizi, mango, liçi, taze zencefil, taze zerdeçal, kumkuat ve ejder meyvesi gibi tropikal ürünlerin faydalarını, besin değerlerini, mutfaktaki kullanım yöntemlerini bloğumuzda yer alan detaylı bilgiler sayesinde öğrenebilirsiniz. Aradığınız tüm tropikal ürünleri CarrefourSA hipermarketlerinde bulabilirsiniz.
