Oruca yeni başlayan vücudun adaptasyon sürecini kolaylaştıracak, mideyi şaşırtmayan yumuşak geçiş menüleri. Bu listede, sindirimi kolay mercimek, sebze çorbalarını; ana yemekte fırın köfte, tavuk haşlama gibi yağsız proteinleri ve bol salata eşleşmelerini bulacaksınız. İlk günlerin baş ağrısı ve halsizliğine karşı sıvı ağırlıklı beslenme, kan şekerini dengeleyen sütlü tatlılar ve sahur alışkanlığını oturtmak için pratik tariflerle; Ramazan’a enerjik ve sağlıklı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak 15 günlük plan burada.
Ramazan ayı boyunca yemekte ne hazırlayacağınıza bir türlü karar veremiyorsanız, işte size gün gün sahur ve iftar sofralarınız için alternatif menüler.
Sıcak yaz günlerine denk gelen Ramazan aylarında mutfakta hazırlık yapmak zorlayıcı olabilir. Ancak bu hazırlıklarda ipin ucunu kaçırmamak gerekiyor. Uzun süreli açlıktan sonra sağlıksız, aşırı yağlı ve tuzlu yiyeceklerdense sağlıklı yöntemlerle pişirilmiş yemeklerin tüketilmesi önemli. Sebze ve et yemeklerine eşit oranda ağırlık verilmeli, tatlı konusunda aşırıya kaçılmamalı ve sahura mutlaka kalkılmalı. Bu sene alışık olduğumuz kalabalık iftar sofralarını özleyeceğimiz ve evde ailenizle birlikte geçireceğiniz Ramazan ayında hangi gün hangi yemeği pişireceğiniz ve nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda yardıma ihtiyacınız varsa aşağıdaki 15 günlük iftar listesine göz gezdirebilirsiniz:
Sahur menüsü
Ramazanın ilk günü 13 Nisan Salı. Bugün mutlaka sahura kalkmalısınız çünkü vücudunuz 14-15 saatlik açlık ve susuzluğa hiç alışık değil. Sahur sofranızda 2 adet haşlanmış yumurta, beyaz peynir, birkaç tane az tuzlu zeytin, bal, pekmez, tam buğday ekmeği, salatalık, 1 porsiyon meyve ve su mutlaka olmalı. Gün boyu susuzluk yaşamanıza neden olacak şekerli, tuzlu, acılı besinlerden sahurda uzak durmalısınız.
Ramazan’ın 1. Günü
Ramazanın ilk günü iftarda midenizi rahatlatacak türde bir çorba, etli bir sebze yemeği, mevsim salatası ve komposto enerjinizi çabucak geri kazanmanıza yardım eder.
- Yoğurt çorbası
- Etli taze fasulye
- Marul, taze nane, salatalık ve domates ile hazırlanmış mevsim salatası
- Elma kompostosu
- Kuruyemiş
İftardan 2 saat sonra kompostonuzu içebilir, televizyon keyfi yaparken kuruyemiş tüketebilirsiniz.
Ramazan’ın 2. Günü
Ramazanın 1. gününü tamamladınız ve vücudunuz uzun süreli açlığa yavaş yavaş alışmaya başladı. Yoğurt çorbanızı sahurda bitirdiyseniz, 2. günde de midenizi yormayacak hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz. 2 bağ aldığınız semizotunu haşlanmış yeşil mercimek ile çoğaltarak 4 kişilik yoğun besleyici bir sebze yemeği hazırlayabilirsiniz. Ramazanın 2. günü için iftar menünüz:
- Domates çorbası
- Yeşil mercimekli semizotu
- Patates salatası
- Su muhallebisi
Ramazan’ın 3. Günü
Mevsimin taze bezelyeleri tezgahlarda yer almaya başladı. Siz iyisi mi derin dondurucunuzdaki geçen yılın bezelyelerini pişirin ve buzdolabınızda yer açın. Ayrıca bugün tavuk haşlayarak derin dondurucuya tavuk suyu koyabilirsiniz. Yeni günün iftar menüsü:
- Terbiyeli tavuk suyu çorba (tavuk parçalı)
- İslim kebabı
- Yoğurtlu makarna salatası
- Çoban salatası
- Kemalpaşa tatlısı
Ramazan’ın 4. Günü
Vücudunuz 1. haftanın sonunda uzun süreli açlığa alışacak. Siz Ramazan boyunca sağlıklı beslenme tarzından vazgeçmeyin. Mevsimin taze semizotu ile bol yoğurtlu sarımsaksız bir salata hazırlayabilirsiniz.
- Ezogelin çorba
- Etli biber dolması
- Yoğurtlu semizotu salatası
- Revani
Ramazan’ın 5. Günü
Bugün yeni yeni çıkmaya başlayan yaz meyveleriyle rengarenk bir meyve tabağı hazırlayabilirsiniz.
- Kabak çorbası
- Tavuklu enginar
- Pirinç pilavı
- Yoğurt
- Meyve salatası
Ramazan’ın 6. Günü
Ramazan’ın 6. gününün akşamında keyifli keyifli dondurma yemeye ne dersiniz?
- Yayla çorbası (1 gün önceden artan pilavı çorbanızda kullanabilirsiniz)
- Kabak karnıyarık
- Fırın makarna
- Ayran
- Dondurma
Ramazan’ın 7. Günü
Doğanın size hediyesi sebze ve meyvelerde iftar menünüzü oluşturabilirsiniz.
- Sebze çorbası (evdeki sebzelerle)
- Menemen
- Zeytinyağlı enginar
- Meyveli kolay pasta
- Naneli limonata
Ramazan’ın 8. Günü
Tatlı olarak irmik helvası ya da un helvası kavurarak helvanızı komşularınızla paylaşabilirsiniz.
- Düğün çorbası
- Fırında et sote
- Arpa şehriye pilavı
- Yoğurt
- İrmik ya da un helvası
Ramazan’ın 9. ve 10. Günü
Bu günlerde ailenize daha farklı bir sofra hazırlamayı planlıyorsanız işte menününüz:
- Yeşil mercimek çorbası
- Kuzu şiş
- Bulgur pilavı
- Zeytinyağlı taze fasulye
- Semizotu salatası
- Paçanga böreği
- Zengin bir iftariye tabağı
- Kayısı kompostosu
Ramazan’ın 11. Günü
Keyifli bir çay saati yapmayalı günler oldu. Bugün tatlı yerine, iftardan sonra çay saati için gevrek bir un kurabiyesi hazırlayabilirsiniz.
- Domatesli şehriye çorbası
- Patlıcan kebabı
- Tereyağlı ve cevizli erişte
- Yoğurt
- Un kurabiyesi
Ramazan’ın 12. Günü
Bugün 24 Nisan. Ramazanın 12. günü tam da hafta sonuna gelmişken çorba hazırlamak için üşeniyor ve yemekte de pratik bir şeyler olsun istiyorsanız işte bugünün iftar menüsü:
- Soğuk yoğurt çorbası
- Domatesli omlet
- Yeşil salata
- Kazandibi (hazır paket)
Ramazan’ın 13. Günü
Ramazan ayının yarısı tamamlanmak üzere ve vücudunuz, sindirim sisteminiz uzun süre açlık durumuna iyice alıştı. Bu alışkanlıkta bol su ve sebze, meyve tüketimini aksatmamaya özen gösterin. Bugün özlediğiniz kış sebzeleriyle iftar menüsü hazırlayabilirsiniz:
- Tarhana çorbası
- Ispanak yemeği (dondurulmuş paket)
- Yoğurt
- Arpa şehriye pilavı
- Kadayıf dolması
Ramazan’ın 14. Günü
Bugün iftardan menüsü oldukça leziz…
- Mercimek çorbası (hazır çorba)
- Tavada bonfile (1 gün önceden marine sosuna yatırın)
- Mevsim salatası
- Köz patlıcan salatası (konserve)
- Meyve suyu
Ramazan’ın 15. Günü
15 gün bitti, kaldı 15 gün. Ramazanın 15’i, 27 Nisan Salı gününe denk geliyor. Bugün iftar sonrası için hafif bir tatlı için güllaç hazırlayabilirsiniz.
Güllaç için malzemeler
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1,5 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- File badem
- File antep fıstığı
- Nar taneleri
Güllaç Nasıl Hazırlanır?
Süt, toz şeker ve vanilya karışımını bir tencereye alın ve kaynatın. Yuvarlak bir fırın tepsisine ya da borcama güllaç yapraklarını birer birer parçalayın. Her yaprak sırasında bir kepçe yardımıyla sütlü şerbetinizden dökün. Ayrıca her kat için sırasıyla file badem ve file Antep fıstığı kullanın. 10 yaprağı da bu şekilde ıslattıktan sonra kalan sütü tatlınızın üzerine gezdirin. Oda ısısında beklettikten sonra en az 1 saat buzdolabında soğutun. Güllacınızı file fıstık, file badem ve nar taneleri ile süsleyin.
Ramazanın son 15 günü için menü önerileri ve pratik yemek tarifleri için bloğumuzu takip etmeye devam edebilirsiniz.
