Yeni yıla evde girecekler için birbirinden lezzetli atıştırmalık önerileri ve krep kanepe, meyve kokteyli, hurmalı truf gibi hazırlaması oldukça kolay tarifler bu yazımızda.
“Yılbaşı dediğin evde kutlanır” diyen gençlerin ilk aklına gelen ana yemekten ziyade atıştırmalıklar oluyor. Çocukların ve gençlerin tercihi pratik yiyecekler, içecekler ve meyve kokteylleri oluyor.
Yılbaşı kutlamalarında gençler ister büyüklerinden ayrı bir ev partisinde eğlensin, isterlerse aile içindeki bir kutlamada olsunlar, belli bir saatten sonra ortamdan uzaklaşarak kendi aralarında eğlenme yoluna giderler. Kuzenler ve arkadaşlar belli bir saatten sonra tombala, tabu gibi kutu oyunlarını oynayarak atıştırmalık bir şeyler yemek isterler. Bunların başında cipsler ve asitli içecekler yer alıyor.
Cips ve asitli içecekler
Mısır ve patates cipslerinin o kadar çok çeşidi var ki market reyonundaki rengarenk görüntüleri hepsinden alma isteği uyandırıyor. Aromaları ve şekillerinin yanın yerken verdikleri mutluluk hissini cips paketi eve girmeden yaşamak istiyorsunuz. Oyun sırasında, sohbet ederken, içeceğinizi yudumlarken tercih edebileceğiniz cipslerin en yakın arkadaşı ise asitli içecekler. Damakta bıraktıkları baharatlı ve hafif yağlı tadı temizleyebilme özelliği nedeniyle asitli içecekler, cipslerin yanında en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.
Kanepeler
Hazırlamasının kolay olmasının yanında, hafif lezzetlerden hazırlanması ve doyuruculuğu kanepeleri en çok tercih edilen atıştırmalıklar arasında bulunuyor. Tost ekmeklerini 6 eşit parçaya bölerek hazırlamaya başlayacağınız lokmalık lezzetleri, zeytin ezmesi, jambon, çedar peyniri ile malzemelerinizi önceden doğrayarak pratik bir şekilde kürdanlarla sabitleyebilirsiniz. Çeri domatesler ile kanepeleriniz yılbaşı renklerine bürünebilir. Yılbaşını yansıtan süslü kürdanlar bu aşamada en iyi yardımcınız olacaktır. Farklı bir kanepe tarifi ile dikkat çekmek istiyorsanız, krep hamuru ile kanepe hazırlayabilirsiniz. Bunun için, öncelikle krep hamuru hazırlamanız gerekiyor:
Krep Kanepe
Ailenizle kutu oyunları oynarken krep kanepelerden ikram edebilirsiniz.
Krep hamuru için;
2 yumurta
1 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Hazırlanışı Öncelikle az yağda yapışmayacak bir tavada incecik krep hamurları hazırlayın. Ara malzeme için; jambon ya da somon füme, maydanoz, krem peynir, pul biber tercih edebilirsiniz. Malzemeleri isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Krep hamurunuza malzemenizi dışarı taşmayacak ama incecik de olmayacak şekilde eşit şekilde sürün ve hamurunuzu rulo yapın. Önce lokmalık porsiyonları belirlemek için kürdanlarınızı saplayın ve parçaları kesin, dilerseniz tırtıklı kesmeye yarayan kesiciler kullanabilirsiniz. Kanepeleriniz hazır.
Basit atıştırmalıklar
Ana yemekten önce hazırladığınız yılbaşı kokteyllerinin yanında servis yapabileceğiniz pratik atıştırmalık önerilerimizi aşağıda bulabilirsiniz:
Küçük boy patatesleri ortadan ikiye bölün, biraz zeytinyağı ve arzu ettiğiniz baharatlarla fırın tepsisine yaydığınız yağlı kağıt üzerinde 180 derecede pişirin.
Yeni yılın meyvesi nar, yılbaşının diğer rengi yeşil için kivi ve biraz renk için portakal, biraz limon suyu. Hepsini karıştırın dondurma kuplarında servis yapın, dilerseniz krema ile süsleyin.
Limon ve biraz kekik ile ton balığını karıştırın, hazır tortilla ya da lavaş ekmeğinin arasına salatalık turşusu ile birlikte sarın. Ekmeğe biraz zeytinyağı sürerseniz malzemenin dökülmesini engellemiş olursunuz. Krep kanepede olduğu gibi kürdan yardımıyla lokmalık lezzetler yaratın.
Kaju fıstıklarını ayçiçek yağı, nane ve toz biber ile birlikte fırın patateste olduğu gibi fırınlayın. Bu fıstıklar kapalı bir kapta uzun süre dayanabileceği için, birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz.
Kestaneleri 1 gün önceden çizerek suda bekletin. Yılbaşı akşamı 180 derece fırında pişirin.
Patatesleri haşlayın ve ezin, rendelediğiniz havuçları az yağda şöyle bir döndürün. Hepsini zeytinyağı, limon ve dereotu ile birlikte karıştırın. Silikon cupcake kabı ile şekil vererek servis tabağına ters çevirin. Biraz süzme yoğurt ve üzerine kırmızı pul biber, nane serpiştirin.
Kısır, mercimek salatası gibi salatalar diğer yiyeceklere bulaşabilir. O nedenle top top şekil verebileceğiniz atıştırmalık salatalar tercih etmelisiniz.
Milföy hamurundan sosisli ve kaşar peynirli mini börekler hazırlayabilirsiniz. Sunumda kürdan kullanabilirsiniz.
Atıştırmalık tatlılar
Yılbaşı akşamında gençler atıştırmalık, basit ve lokmalık tatlıları tercih ederler. Bir yılbaşı pastası olsun ama küçük truflar ve konsept kurabiyeler de yılbaşı gecesinde mutlaka yerini almalı.
Hurmalı Truf
Başta kulağa itici gelebilir ama kakao ve bisküvi ile harmanlanan bu atıştırmalık lezzet yeni yıla girmeyi hak edecek cinsten. Yarım kilo kurmayı çekirdeklerinden ayırın, 2 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 paket sade bisküviyi kırıklayarak mutfak robotunun haznesine doldurun. 1 adet ekşi yeşil elmayı da bu karışıma ekleyin ve malzemeniz tek renk olana kadar karıştırmaya devam edin. Elinize yapışacak kıvama gelen hamurunuzu top top şekillendirin ve dilediğiniz şekilde süsleyin. Hindistan cevizi, çekilmiş ya da dilimlenmiş Antep fıstığı, damla çikolata, renkli şekerleme süslemede kullanabileceğiniz malzemeler. İçinde şeker olmadığı için hem sağlıklı hem de lezzeti bu truf yılbaşı akşamınızda efsane olacak.
Konsept kurabiyelerinizin malzemelerini satın alarak kendiniz de yapabilirsiniz. Bu kurabiyeler tazeliklerini uzun süre koruyabildiği için, birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz. Çam ağacı, halka şeker, geyik, noel baba figürlü kurabiyeleri yıl başı akşamınızda büyük beğeni alacaktır.
Meyve kokteylinizi kendiniz yapın
İster alkollü ister alkolsüz meyve kokteylinizi kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için hazır meyve suları kullanabileceğiniz gibi evinizde sıkacağınız meyve sularını da kullanabilirsiniz. Yılbaşı atıştırmalıklarında her ne kadar pratiklik ön plana çıksa da el emeğinizin olduğu tarifler lezzeti açısından kendini belli eder ve misafirlerinizin beğenisini toplarsınız.
Yılbaşı akşamında misafirlerinize karışık meyve kokteyli hazırlayabilirsiniz. Bu kokteyl her mevsimde, mevsimin meyveleri ile hazırlanabilir. Tarifi dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.
Karışık meyve kokteyli için malzemeler
2 su bardağı ananas suyu
1 su bardağı şeftali suyu
2 su bardağı elma suyu
1 limonun taze sıkılmış suyu
1 şişe soda
Fesleğen yaprakları
1 dilimlenmiş limon
Şurubu için;
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
8-10 adet fesleğen yaprağı
Öncelikle şurubu hazırlamalısınız ki biraz dinlensin ve soğusun. Şeker ve suyu kaynatın, fesleğen yapraklarını içine atın. Şurubu yaklaşık 15 dakika dinlendirin ve fesleğenleri çıkarın. Fesleğenlerin uzun süre şurupta kalması, acı bir tadın açığa çıkmasına neden olur ki bunun olmasını istemezsiniz.
Tüm meyvelerin suyunu sıkın, tazesini bulmakta zorlandığınız meyvelerin suyunu hazır alabilirsiniz. Sıfır posa olması için iyi bir süzme işlemi yapmanız gerekiyor. Bazı hazır meyve suları posa bırakabildiği için onları da süzmeniz gerekebilir. Fesleğen şurubunu meyve suyu karışımına ekleyin ve son olarak sodayı da katın. Kokteyl bardaklarında limon dilimleri ve fesleğen yaprakları ile servis yapın
Atıştırmalık menünüzün servisinde bolca düz tabağa ihtiyacınız olacak. Düzgün şekillerin ve akışkan malzemelerin birbirine bulaşmaması için atıştırmalıklarınızı, özellikle kanepeler ve truflarınızı üst üste dizemezsiniz. Birkaç tabağa bölüştürerek zengin bir görüntü elde edebilirsiniz.
Sunumda ihtiyacınız olan aksesuarlar, krep kanepelerinizin malzemeleri ve tariflerde yer alan malzemeleriniz için CarrefourSA marketlerini ziyaret etmeyi unutmayın.
