Alplerin eteğindeki bu ülkenin mutfağını sadece çikolata ve peynirden ibaret sanmayın; İsviçre mutfağı, doyurucu ve köklü lezzetler sunar. Bu içerikte, erimiş peynire ekmek batırılarak yenen sosyalleşme yemeği “Fondü”yü, haşlanmış patates ve turşuyla servis edilen eritilmiş “Raclette” peynirini ve rendelenmiş patatesin kızartılmasıyla yapılan “Rösti”yi keşfedeceksiniz. Dünyaca ünlü İsviçre çikolatalarının sırrı, Müsli’nin kahvaltıdaki yeri ve kış soğuklarına meydan okuyan sıcak tarifleriyle İsviçre gastronomi turu bu yazıda.
Zürih’ten çikolata almak mı? Basel’de peynir tatmak mı? Yoksa İsviçre’ye gitmeden İsviçre’nin tüm lezzetlerini yakından tanımak mı? Bu sayfamızda İsviçre’nin en ünlü lezzetlerini yakından tanıyacaksınız.
En lezzetli çikolataların ülkesi İsviçre, aynı zamanda yöresel süt ürünleri ile tanınan bir ülkedir. İsviçre mutfağının en meşhur yemeği ise Fondü ve Raclette’dir. Fondü, bölgenin meşhur Gravyer ya da Emmental peynirlerinin eritilmesi ile hazırlanmaktadır. Raclette ise kişinin damak zevkine göre tercih ettiği malzemelerle hazırlanmaktadır. Raclette için yemek masasındaki bir ızgara kullanılır ve ızgara üzerine konan küçük tavalarda Raclette peyniri, isteğe göre çeşitli sebzeler ve kimi zaman da mantar, şarküteri ürünleri vb. malzemeler kullanılmaktadır. Raclette, yarı sert ve inek sütünden elde edilen bir peynirdir, yoğun bir kokusu vardır ve koyu sarı renklidir.
İsviçre’nin ünlü Gravyer peyniri gibi ülkemizde Kars’ta üretilen Kars Gravyeri de aynı lezzeti barındırmaktadır. Ülkemizde gurme lezzetler arasında yer alan ve uluslararası ödüle sahip olan Kars Gravyeri, kendine özgü lezzeti, görünümü ve aroması ile İsviçre’nin Gravyer peyniri ile eş değer nitelikte, oldukça tercih edilen bir peynir çeşididir.
Almanya ve Fransa gibi Avrupa ülkelerinin mutfak kültürlerinden de etkilenen İsviçre mutfağında, kurutulmuş sığır eti de yaygın olarak kullanılmaktadır. Dana etinin yanında tavuk eti ile hazırlanan Cordon Blue, İsviçre’nin en ünlü tavuk yemeklerinden biridir. Bir diğer İsviçre klasiği ise müslidir. Sağlıklı beslenme açısından her öğünde tüketilebilen ve popüler bir yiyecek olan müsli, İsviçre mutfağı ile ünlenmiştir. Müsli, süt ve meyve eklenerek hazırlanan İsviçre kahvaltılarının vazgeçilmez bir yiyeceğidir.
İsviçre’nin geleneksel lezzeti Raclette’in tadını çıkarmak için evinize Raclette ızgarası ve malzemeleri alabilir, “Dünya üzerinde en iyi çikolatayı nerede yiyebilirim?” diye soruyorsanız İsviçre’ye gitmeden CarrefourSA’larda en iyi İsviçre çikolatasını bulabilirsiniz.
