Halk arasında “Kara Şimşek” olarak bilinen, protein ve demir deposu yeşil mercimekle yapılan, anne elinden çıkmış gibi sıcacık bir kış çorbası. Bu tarifte, mercimeklerin kara suyunu çıkarmak için ön haşlama yapmayı, içine eklenen erişte (veya şehriye) ile doyuruculuğunu artırmayı ve nane-pul biberli yağ yakarak servis etmeyi öğreneceksiniz. Kıvamı, besleyiciliği ve vücut direncini artırmasıyla; hem ekonomik hem de şifa kaynağı bu çorbayı sofralarınızdan eksik etmemeniz için en lezzetli tarif burada.
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Özellikle ramazan ayında iftar sofraları için pratik olarak hazırlanabilecek olan yeşil mercimek çorbası, taze kesilmiş hamur ile birlikte hazırlanması sebebi ile oldukça besleyici ve doyurucu olduğu için ana yemek yerine de tercih edilebilecek özelliktedir.
Malzemeler
Üzeri için
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı kuru nane
Talimatlar
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamuru küçük kareler halinde kesin.
- Hamurları kurumaya bırakın.
- Soğanı küçük küçük doğrayın.
- Tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine yıkayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ekleyin ve birkaç tur daha kavurun.
- Üzerine su ve tuzu ekleyin.
- Karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Kaynayan çorbaya kestiğiniz hamurları ekleyin.
- Orta ateşte hamurlar pişene kadar pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kuru naneyi ekleyerek hafifçe yakın.
- Hazırladığınız tereyağlı nane sosunu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak şekilde servis edin.
