Yer fıstığı, büyük küçük herkesin severek tükettiği bir kuruyemiş olmasının yanısıra yüksek besin değerine sahip olması nedeni ile tüm dünyada biliniyor. Özellikle yer fıstığı ezmesi, lezzetine doyulmayan yiyecekler arasında popülerliğini koruyor…
Yüksek besin değeri sayesinde diyet ve spor yapanların favori yiyeceği olan yer fıstığı, her haliyle etkileyici tatlar sunabiliyor. Kuruyemişten, fıstık ezmesine, fıstık unundan gıda sektörünün pek çok alanında kullanılan yer fıstığını siz de ana yemeklerden, tatlılara ve salatalara kadar birçok tarifte tercih edebilirsiniz.
Sıklıkla kuruyemiş olarak tüketilen, tarım ürünleri arasında en sevilen, sağlıklı yağlar, protein ve lif kaynağı kaynağı olan yer fıstığının tarihinin insanlık kadar eski olduğunu biliyor muydunuz? Gelin, yer fıstığının özelliklerini, faydalarını ve bu kuruyemişle hazırlanan tarifleri birlikte keşfedelim.
Yer Fıstığının Faydaları ve Besin Değeri
Çok sayıda vitamin, mineral ve sağlıklı yağ kaynağı olarak bilinen yer fıstığının besin değeri hakkında daha fazla bilgi verecek olursak;
- Protein: Yer fıstığı iyi bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Toplam kalorisinin yüzde 30’a yakını proteindir.
- Karbonhidrat: Yer fıstığı karbonhidrat bakımından düşüktür. Bu sebeple sporcuların ve diyet yapanların favori yiyeceklerinden biridir. Karbonhidrat içeriği, toplam ağırlığın yüzde 13-15’idir.
- Kalori: Yüz gram yer fıstığının yaklaşık 568 kalorisi vardır.
- Lif: Bir avuç yer fıstığı ortalama 3.5 gram lif içerir.
- Biotin: Yer fıstığı, en iyi biotin kaynaklarından biridir.
- Folat: Yer fıstığının önemli bileşenlerinden biri de folattır. Genellikle hamileler için büyük önem taşır.
- Manganez: Vücut için gerekli bir madde olan manganez, içme suyu ve bazı yiyeceklerde bulunur. Bunlardan biri de yer fıstığıdır.
- E vitamini: Güçlü bir antioksidan olan E vitamini yer fıstığında yoğun olarak yer alır
- Fosfor: Vücut dokularını koruyan fosfor bileşeni de yer fıstığında bolca bulunur.
- Biyoaktif bileşikler: Yer fıstığı, birçok polifenol ve antioksidan açısından da zengindir.
Yer Fıstığının Faydaları Nelerdir?
Yer fıstığının faydalarında gelecek olursak;
- E vitamini barındıran yer fıstığı, gün içinde direncinizi artırabilir ve enerji verebilir.
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas oluşumunu desteklerken bir yandan da tok kalmanıza yardımcı olabilir.
- Vücut bağışıklık sistemini güçlendirebilir, hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
- Yer fıstığı bol lif içeren bir besindir. Dolayısıyla hazımsızlık gibi problemlerin önüne geçebilir.
- Kalorisi yüksek olmasına rağmen yer fıstığı, kilo alımına katkıda bulunmaz. Aksine kilonuzu korumanıza destek olabilir.
- Yer fıstığının önemli besin maddeleri bakımından zengin oluşu, kalp ve damar sağlığını destekleyebilir.
Ev Yapımı Yer Fıstığı Ezmesi Tarifi
Yer fıstığı ezmesi hazırlamak için öncelikle yapmanız gereken, yer fıstıklarını kabuklarından ayırmak ve kavurmak. Sonrasında kavrulan yer fıstıklarına damak tadınıza göre eklemeler yapabilirsiniz. Kavrulan yer fıstıklarına isteğe göre biraz bal ve tuz ekleyip, mutfak robotunda çektirebilirsiniz. Lezzet yoğunluğunu artırmak için pekmez de ilave edebilirsiniz. Mutfak robotunda püre kıvamına gelen yer fıstığını kavanozlara doldurup, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yer Fıstıklı Kurabiye Tarifi
Bir su bardağı sıvı yağ ile dört yemek kaşığı pudra şekerini birleştirin. Üzerine dört su bardağı un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamuru toplayıp, küçük parçalar oluşturun ve kalıpla şekiller verin. Kurabiyeleri fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine yer fıstığı ile süsleme yapın. 170 derecelik fırında yirmi dakika pişirin.
Yer Fıstıklı Köz Patlıcan Salatası Tarifi
Üç adet patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun. İnce ve küçük olacak şekilde doğrayın. Yer fıstıklarını ufak parçalar haline getirin. Yarım demet maydanozu kıyın. İki diş sarımsağı rendeleyin. Bütün malzemeleri bir kapta birleştirin. Üstüne bir paket labne peynirini ve dört yemek kaşığı zeytinyağını da ilave edin. Son adımda iyice karıştırın. Salatanız hazır bile!
Mevsiminde doğru yetiştirilen yer fıstıkları için doğruca CarrefourSA marketlerine…
