Kasaptan aldığınız kıymayı, kendi seçtiğiniz baharatlarla harmanlayıp, katkı maddesi ve koruyucu içermeyen nefis bir sucuğa dönüştürün. Bu yazıda, sucuğun o karakteristik tadını veren sarımsak, kimyon, yenibahar ve kırmızı biber oranlarını; kıymayı yoğurarak “sakız gibi” bir kıvam elde etmenin önemini ve kurutulmuş bağırsaklara (veya streç filme) doldurma tekniklerini bulacaksınız. Havadar bir yerde kurutma süreci veya dondurucuda saklama yöntemleriyle, kahvaltılarınızda gönül rahatlığıyla tüketeceğiniz fermente ve baharatlı ev sucuğu yapımı bu rehberde.
Lezzetli ve sağlıklı bir sucuk yemek istiyorsanız evde kendi sucuğunuzu hazırlamaya ne dersiniz? Üstelik düşündüğünüz kadar zor olmayan pratik bir tarif ile…
Kuru fasulyeye, bayram kahvaltılarında sahanda yumurtaya ya da iki dilim ekmek arasında tost ve sandviçlerde… Üstelik mutfağınızda kolay malzemelerle hazırlayabileceğiniz ev yapımı sucuk oldukça bereketli. Ev yapımı sucuk tarifimizi, istediğiniz miktarda acı biber ile lezzetlendirebilir, harcın bir yarısını acılı, diğer yarısını acısız olacak şekilde farklı damak zevklerine hitap edecek şekilde hazırlayabilirsiniz.
Ev Yapımı Sucuk İçin Malzemeler
- 500 gr dana kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ev Yapımı Sucuk Nasıl Hazırlanır
Sarımsakları bir doğrama tahtasında kıyın ve üzerine tuz serpin. Geniş bir bıçak ile sarımsakları iyice ezin. Derin bir kasede kıyma ve tüm baharatları yoğurun. Ardından sarımsağı da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice karıştığında harcı mutfak robotuna koyun ve sucuk harcı pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Harcı kaseye alıp üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 12 saat bekletin. Daha sonra tezgahınıza bir streç filmi açın ve sucuk harcına silindir şekli vererek streç filmle sarın. 24 saat derin dondurucuda beklettikten sonra dilimleyerek pişirin.
Pratik et yemekleri ve mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak püf noktaları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
