Sokak lezzetlerinin kralı midye dolma veya evde yapacağınız midye tava için alışveriş yaparken sağlığınızı riske atmayın. Bu yazıda, canlı midyenin kabuğunun sıkıca kapalı olması gerektiğini, dokunulduğunda kapanmıyorsa veya zaten açıksa o midyenin bayat veya ölü olduğunu gösteren “canlılık testini” öğreneceksiniz. Koku testi, kabuk rengi ve ağırlık gibi kriterlerle taze midyeyi seçmenin yollarını; ayrıca midyenin çinko/demir zenginliğini, ağır metal riskini ve güvenilir yerden almanın önemini bu gıda güvenliği rehberinde bulabilirsiniz.
Tüm deniz ürünlerinde olduğu gibi midyede de tazelik, sağlık açısından oldukça önemli bir konudur. Taze alınmadığında, doğru şekilde saklanmadığında ya da pişirilmediğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, satın alırken tazeliğini kontrol etmek ve doğru koşullarda muhafaza etmek önem taşır.
Midye nedir sorusu için, hem tatlı sularda hem de denizlerde yaşayan bir deniz canlısı, yanıtını verebiliriz. Midyenin birçok türü olmakla birlikte en çok kara midyesi bilinir.
Satın alırken taze midyenin rengine ve kokusuna dikkat etmeli, satın aldıktan sonra ise 1-2 gün içinde tüketmeye özen göstermelisiniz. Pişmiş midyeleri buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Ancak tüketmeden önce mutlaka kokusunu ve görünümünü kontrol etmelisiniz.
Pişirmeye başlamadan önce, kabuğu çatlak veya kırık olan midyeleri ayırmanız önerilir. Eğer açık olan bir midye kabuğuna dokunduğunuzda kapanmıyorsa, o midye canlı değildir. Aynı şekilde, pişirme işlemi bittikten sonra kabuğu açılmayan midyeleri de atabilirsiniz.
Midye Satın Alırken Tazelik Nasıl Kontrol Edilir?
Taze midye alırken kabuğunun kapalı olmasına dikkat etmelisiniz. Dondurulmuş ürünlerde ambalaj içinde aşırı buzlanma olmaması, paketin içindeki midyelerin doğal ve canlı renge sahip olması gerekir.
Bu deniz ürünlerinde tazelik kabuğundan anlaşılır. Kabuğunun kapalı olması ve renginin soluk olması bayat olduğunun göstergesidir. Kötü koku da ürünün bayat olduğuna işaret eder.
Dondurulmuş hâlde satın alacaksanız, ambalajının hasar görmemiş olmasına dikkat edebilirsiniz. Son tüketim tarihinin yanı sıra paketin içindeki ürünlerin solgun olmamasına da önem göstermelisiniz.
Eğer sokak lezzeti olarak midye dolma satın alacaksanız da içinin dolgun ve parlak görünmesi gerekir. Sadece deniz kokusu olmalı, ağır veya rahatsız edici bir balık kokusundan uzak durmalısınız.
1 kilo midye kaç TL sorusu için en belirleyici nokta içerisinde bulunduğunuz sezondur. Taze midyeyi ilkbaharda bolca görmeniz mümkün, bu aylarda daha uygun fiyatlarla satın alabilirsiniz. Midyeye tüm yıl boyunca uygun fiyatla ulaşmak için ise CarrefourSA’yı tercih edebilir, dondurulmuş midye kategorisine göz atabilirsiniz.
Canlı ve Sağlıklı Midye Seçmenin Püf Noktaları
Tazelik, hem midyenin lezzeti için hem de sağlık açısından oldukça önemlidir. Seçim aşamasında aşağıdaki püf noktaları size yardımcı olabilir:
- Midyenin kabuğu kapalı olmalı. Yüzeyinde kırık ya da çatlak olmamasına da dikkat etmelisiniz.
- Midyenin bir ağırlığı olmalı ve elinize aldığınızda ağırlığını hissetmelisiniz. Hafif olan ve boş hissi yaratan midyelerin bayat olma ihtimali vardır.
- Kabuğu canlı renkte ve ıslaksa bu da midyenin canlı ve sağlıklı olduğunu anlamanıza yardımcı olur.
Midyenin Besin Değerleri
Midye kalori bakımından düşük bir deniz ürünüdür. Midye kaç kalori sorusunun yanıtı pişirme şekline göre değişir. Genel olarak 100 gram pişmiş midyenin yaklaşık olarak 170 kalori olduğu söylenebilir. Midye pilavı yaparak tükettiğinizde kalori miktarı artar.
Midye içinde ne var, sorusu için protein, demir, B12, fosfor, çinko ve omega-3 yağ asitlerini işaret edebiliriz. Midyenin yapılış şekli besin değerini az da olsa değiştirebilir.
Deniz ürünleri arasında sevilen bir lezzet olan midye, farklı şekillerde pişirilebilir ve yemeklere dahil edilebilir. Midye nasıl yapılır, sorusu için yanıtlar damak tadınıza göre çeşitlenir.
Midye makarnaya harika bir lezzet katar. Midye içini sarımsak ya da domatesli soslarla birleştirerek ve makarnanıza ekleyerek enfes bir öğün hazırlayabilirsiniz. Midye tava ise unla bulandıktan sonra bol yağda kızartılarak yapılır. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusu ile özellikle hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Midyeyi sadece yemek olarak değil aynı zamanda meze olarak da değerlendirebilirsiniz. Örneğin, midye dolma çok sevilen bir lezzet olarak sıklıkla sofralarda kendine yer bulur. Pirinç ve baharatlarla lezzetlenen midye pilavını evde yapabilir, midye kabuklarının içine doldurarak pişirebilirsiniz. Üzerine birkaç damla limon sıkarak afiyetle tüketebilirsiniz.
Midyenin Sağlığa Faydaları
Midye, besin değerleri sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlar. Yüksek protein içeriği kas ve dokuların onarımına yardımcı olurken; omega-3 yağ asitleri kalp ve damar sağlığını destekler. Ayrıca B12 vitamini açısından zengin olması, sinir sistemi ve kırmızı kan hücresi üretimi için önemlidir. Midye aynı zamanda demir ve çinko içerdiği için bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve vücutta enerji üretiminin artmasına katkıda bulunabilir.
Düzenli olarak tüketildiğinde, kolesterol seviyesini dengelemeye yardımcı olabilir ve beyin fonksiyonlarını destekleyebilir. İçeriğindeki fosfor ve diğer mineraller de kemik sağlığı için faydalıdır.
Midye Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Midye lezzetli ve besleyici bir deniz ürünü olsa da, tüketirken bazı önlemler almak önemlidir. Tüketimde dikkat etmeniz gereken noktalar şu şekilde:
- Midyenin taze olmasına ve hijyen kurallarına uygun şekilde saklanmasına dikkat edin; taze olmayan midye gıda zehirlenmesine yol açabilir.
- Midye doğru şekilde pişirilmelidir; çiğ veya az pişmiş midye sağlık açısından risk oluşturabilir.
- Kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler midye tüketmemelidir.
- Hamilelerin, bağışıklık sistemi zayıf olan ve kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin midye tüketmeden önce doktoruna danışması önerilir.
Midye her ne kadar sağlıklı bir besin olsa da tüketim şekli ve tazelik durumu sağlık açısından önemli konulardır. İşte tam da bu noktada, tüm deniz ürünlerinde olduğu gibi midye alırken de CarrefourSA’ya güvenebilirsiniz. Çünkü tazesi ya denizde ya CarrefourSA’da!
