Çocukluğumuzun o yoğun kakaolu, “Brownie” tadındaki ıslak kekini; sosunu içine tamamen çekmiş, sünger gibi yumuşacık haliyle yapın. Bu tarifte, kek hamuruna eklenen kakaonun kalitesini, sosun pişirilip pişirilmeyeceği tartışmasına son noktayı (pişmiş sos daha güvenli ve lezzetli), ve sıcak keke ılık sos dökme kuralını bulacaksınız. Üzerine serpilen hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süslenen, buzdolabında dinlendikçe lezzeti artan ve çay saatlerinin yıldızı olan bu garantili tarifle tatlı krizlerine son verin.
İster kendinize ister misafirlerinize özel bir lezzet arıyor olun, bu tarife kayıtsız kalmanız mümkün değil. Çay saatlerinin vazgeçilmez tarifi şimdi muhteşem bir sosla karşınızda! Yumuşacık keki, eşsiz kakao lezzeti ve enfes çikolata sosuyla bu damak çatlatan lezzeti hazırlamak da çok kolay.
Islak kek malzemelerinin yanında harika bir sosla buluşan bu tarif, şık sunumuyla oldukça güçlü bir tatlı. Enfes bir duble ıslak kek tarifi sizi beklerken, dakikalar içinde hazır olacak olması da ayrı bir keyif…
Bu akşam yemekten sonra lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız püf noktaları ile duble ıslak kek tarifimizi deneyebilirsiniz. İşte muhteşem sosuyla duble ıslak kek tarifi!
Muhteşem Sosuyla Duble Islak Kek
Malzemeler
Kek için
- 3 ad yumurta
- 1 sb şeker
- 1 sb süt
- 3 yk kakao
- 1 sb sıvı yağ
- 2 sb un
- 2 damla limon suyu isteğe bağlı
- 1 pk kabartma tozu
- 1 pk vanilin
Duble sos
- 1 pk çikolata sosu
- 2 sb süt
Talimatlar
- Kekin Hazırlanışı
- Duble ıslak kek tarifi için en önemli aşama kek hamurunun kıvamıdır. Bu nedenle kek için kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz.
- Kek için önce yumurta ve şekeri rengi değişip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu aşamada mikser kullanmak kekte daha iyi sonuç almanıza yardımcı olur. Mikser kullanmayacaksanız pürüzsüz kıvam alana kadar hızla aynı yönde çırpın.
- Yumurta ve şeker birleşiminden sonra yumurta kokusundan hoşlanmayanlar için 2 damla limon suyu karışıma eklenebilir. Ardından süt, sıvı yağ ve diğer kek malzemelerini ekleyerek çırpma işlemine devam edebilirsiniz.
- Karışım yeterince homojen olduğunda kabartma tozu, un ve vanilin eklenerek kek hamuru hazır hâle getirilir. Sonrasında karışımı yağlanmış tepsiye veya borcama dökebilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika arası pişirmeniz yeterli.
- Kakaolu Sosun Hazırlanışı
- Duble ıslak kekin o meşhur nemli dokusunu verecek olan ilk sos için orta boyda derin bir sos tenceresini ocağa alın. Tencerenin içerisine sütü, toz şekeri, sıvı yağı ve kakaoyu sırasıyla ekleyin.
- Ocağın altını açmadan önce bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kakaonun sütle tamamen bütünleşmesi ve topak kalmaması sosun pürüzsüzlüğü için oldukça önemlidir.
- Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra tencereyi ocağa alın. Sosunuzun dibinin tutmaması ve yanık kokusu oluşmaması için mümkün olduğunca kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Sosunuz ısındıkça rengi koyulaşacak ve kıvamı oturacaktır. Kenarlardan hafifçe köpürüp kaynamaya başladığı noktada ocağın altını kapatın. Kekin içine işleyerek ona “ıslak” özelliğini verecek bu ilk sosu ılıması üzere bir kenara alın.
- Duble Sosun Hazırlanışı (Çikolatalı Üst Sos)
- Kekin lezzetini ikiye katlayacak olan ikinci aşama, yani “duble” sos için ayrı ve temiz bir sos tenceresi kullanın. Hazır çikolata sosu paketini tencereye boşaltın ve üzerine paketin arkasındaki tarife uygun miktarda (genellikle 2 su bardağı) sütü ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak, sos koyulaşıp yoğun bir kıvam alana kadar pişirin.
- Kek ve Sosun Buluşturulması
- Yumuşacık dokusu ile duble ıslak kek tarifinin en eğlenceli aşaması kek ve sosun buluşma anıdır. Fırından çıkarılan kek, ilk sıcağının çıkması için bir süre bekletilir. 3-5 dakika sonra keke delikler açılır. Bu, kekin sosu en iyi şekilde çekmesi amacıyla yapılır.
- Delikler açıldıktan sonra ılık kakaolu sos kek ile buluşturulur. İlk hazırladığınız kakaolu sos, kekin iç dokusunu ıslatmak içindir. İkinci hazırladığınız çikolata sosu ise kekin üzerini kaplayan parlak bir katman olacak. Bu nedenle kekiniz ilk sosu çektikten sonra duble sosu dökmeniz gerekir.
- Duble soslu ıslak kek, oda sıcaklığına geldikten sonra en az 3 saat buzdolabında beklemelidir. Mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
