Tam da balık sezonundayken sofralarda bol bol mevsimin taze balıklarına yer vermek gerekir. Kış aylarında sağlığınızı korumak için istavrit, uskumru, palamut ve lüfer gibi vitamin deposu mevsim balıklarını mutlaka tüketin.
Balığın en bol olduğu kış aylarında her damak zevkine uygun balık bulabilmek mümkündür. Özellikle istavrit, palamut, uskumru, lüfer gibi Ocak ayında CarrefourSA balık reyonlarında sıra sıra dizilen balık çeşitlerini farklı yöntemlerle pişirerek lezzetli ve renkli balık sofraları hazırlayabilirsiniz.
Kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden olan balık, bağışıklığınızın güçlenmesi ve hastalıklardan korunmanız açısından önemlidir. Mevsiminde balıklar daha yağlı oldukları için lezzetlidir. Bu nedenle balıkları mevsiminde yemek gerekir. Ocak ayında istavrit balığını tavada, lüfer ve palamut gibi balıkları ızgarada pişirerek salata ve zeytinyağlı yemek çeşitleriyle hem sağlıklı hem de lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.
İstavrit
Ocak ayının öne çıkan balık çeşitlerinden biri olan istavrit, çoğunlukla yağda kızartılır ve yanında salata ile mükemmel bir uyum sağlar. En lezzetli balıklar arasında yer alan istavrit, A, B2, B6, B12, C, thiamin, niasin, pantotenik asit vitaminleri bakımından zengin, aynı zamanda selenyum, sodyum, magnezyum, demir, fosfor, bakır, çinko, potasyum mineralleri de barındırmaktadır. Hafızanın ve bağışıklığın güçlenmesi gibi önemli faydaları bulunan istavrit, hem çocukların hem de ileri yaştaki kişilerin beslenme listesinde mutlaka olmalıdır.
İstavrit nasıl pişirilir?
İstavrit tavada kızartmak için ideal bir balıktır. Ancak sağlık için ve vitaminlerini yitirmemesi açısından az yağda kızartılması gerekir. Tavada balık kızartmak için çift taraflı balık tavası bu pişirme için oldukça kullanışlıdır. İstavrit kızartmak için aşağıdaki yöntemleri uygulamanızı tavsiye ederiz:
Kızartmak için ısıya dayanıklı, yanmayan bir yağ kullanın. Fındık yağı kızartma için idealdir.
Balık tavasında 3-4 kaşık fındık yağı ile kızartılan istavritler hem sağlıklı olur hem de fazla yağ kullanılmadığı için kızartma sonrası temizlik işleri daha kısa sürede biter.
Az yağda kızaran balıklar daha lezzetli olur.
Balık tavasında kızarttığınız istavritleri rokalı yeşil salata, zeytinyağlı kereviz ve sebze çorbası ile servis yapabilirsiniz.
Uskumru
Mevsimi Ekim ayında başlayan uskumrunun en lezzetli olduğu dönem Ocak ayıdır. Bu aylarda iyice yağlanan uskumru irileşir ve lezzetlenir. Bol miktarda D vitamini içeren uskumru, D vitamini eksikliğinde önemli bir tavsiye besindir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve vücut direncinin artırılması için balık sofralarında uskumruya mutlaka yer verilmelidir. Kağıt kebabı, ızgara gibi pişirme yöntemlerine uyum sağlayan uskumru balığı ile balık köftesi de hazırlayabilirsiniz.
Uskumru ızgarada nasıl pişirilir?
Ocak ayında ızgara nasıl yapılır? demeyin. Balığınıza ızgara lezzeti verebilecek oldukça pratik yöntemler bulunmaktadır. İşte farklı yöntemlerle ızgarada uskumru pişirmenin yolları:
- Uskumru balığı ızgara için fileto yapılmalıdır.
- Uskumruyu ocak üstünde ya da fırında döküm ızgara tava ile ızgara yapabilirsiniz.
- Tost makinesine dizeceğiniz fileto uskumruları, ekmek arasında taze yeşilliklerle balık ekmek olarak servis yapabilirsiniz.
- Izgara için, fırın teline dizeceğiniz fileto uskumruların altına bir tepsi yerleştirin ve tepsiye bir miktar su koyun. Bu şekilde balıklar kurumadan daha yumuşak pişecek.
Izgara uskumrunun yanında buharda pişirilmiş karışık sebzelerden garnitür servis edebilirsiniz.
Lüfer
Lüfer, Ocak ayında yağlı ve çok lezzetlidir. Yorucu bir günün sonunda akşam yemeği olarak sağlıklı yöntemlerle pişirilmiş lüfer balığı tercih edebilirsiniz. Çünkü lüfer, yorgunluk ve halsizlik gibi sorunları gidermede etkili bir balıktır. A vitamini bakımından zengin bir balık olan lüfer, çocukların kemik ve diş sağlıklarının gelişiminde önemli rol oynar. Lüfer, beyaz etli ve diğer balık türlerine göre daha az kokulu olduğu için çocukların çok sevdiği bir balık türüdür. Lüfer balığını pişirmenin çok çeşitli yolları vardır:
- Defne yaprağı ve limon dilimleri ile kağıt kebabı olarak pişirebilirsiniz.
- Fırında buğulama yapabilirsiniz.
- Lüfer eti ile balık köftesi hazırlayabilirsiniz.
- Fırın telinde ya da döküm ızgara tavada pişirebilirsiniz.
Mevsiminde taze lüfer balıklarınız CarrefourSA balık reyonlarında sizi bekliyor.
Palamut
Yağmur suyu ile beslenen ve irileşen palamut iyice yağlandı ve lezzetlendi. Bu lezzeti kaçırmamak için Ocak ayında balık sofranızda mutlaka palamut olmalı. Özellikle takoz kesim palamut ya da fileto çıkarılmış palamut ile lezzetli ızgaralar yapabilir ya da farklı palamut tarifleri deneyebilirsiniz.
Balık sezonundayken üstelik kış aylarındayken hastalıklardan korunmak ve direnç kazanmak için haftada 2 kez balık yemeyi unutmayın. Mevsimin en doğru balıklarını CarrefourSA hiperlerde bulabilirsiniz.
Balık pişirmenin ve balık sofrası hazırlamanın püf noktaları, balığın yanında hazırlanabilecek lezzetli yemek tarifleri ve faydalı bilgiler için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
