Osmanlı saray mutfağından günümüze miras, Ramazan ayının gülü, sütlü ve hafif tatlı Güllaç’ın en iyi tarifi. Bu içerikte, mısır nişastasından yapılan ince yaprakların ılık şekerli sütle ıslatılma tekniğini, ara katlara serpilen bol cevizin veya fıstığın lezzetini ve üzerini süsleyen nar tanelerinin görsel şölenini bulacaksınız. Gül suyunun orijinal tarife kattığı aroma, sütün sıcaklığının yaprakları hamur etmemesi için önemi ve buzdolabında dinlendirme süresiyle; iftar sofralarının en zarif kapanışı için gerekenler burada.
Ramazan ve tatlı denince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan Güllaç’a sofralarda yer açın…
Ramazanda sağlıklı beslenme açısından hafif tatlılar yemek gerekiyor. Özellikle güllaç gibi bol sütle hazırlanan ve meyvelerle süslenmiş bir tatlı bu anlamda bereketli iftar sofralarını süsleyen en sağlıklı sütlü tatlılar arasında karşımıza çıkıyor. Her daim market reyonlarında bulunsa da Ramazan ayı geldiğinde ön plana çıkan paketlenmiş güllaç yaprakları, hem pratik hem de geleneksel bir tatlı sunmak isteyenler içi büyük kolaylık sağlıyor.
Ramazan tatlısı denince akla ilk güllaç geliyor. Bol sütle hazırlayacağınız geleneksel güllaç tatlınızı nar taneleri ve mevsim meyveleri ile süsleyebilir, şeker miktarını kullanacağınız meyvelere bağlı olarak daha az tutabilirsiniz.
Ramazan boyunca CarrefourSA’da paketlenmiş güllaç yaprakları bulabilir, hafif ve sağlıklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Güllaç Tarifi
Malzemeler
- 1.5 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- file badem
- toz antep fıstığı
- nar taneleri
Talimatlar
- Süt, toz şeker ve vanilyayı bir tencereye alın, şeker eriyene kadar kaynatın ve ılımaya bırakın.
- Yuvarlak bir borcama ya da tepsiye güllaç yapraklarını birer birer dizin.
- Her yaprağın üzerine bir kepçe sütlü karışımdan dökün.
- Her kat arasına file badem ve toz Antep fıstığı serpiştirin.
- Tüm yapraklar tamamlanınca kalan sütü tatlının üzerine gezdirin.
- Tatlınızı oda sıcaklığında bekletin, ardından en az 1 saat buzdolabında soğutun.
- Servis ederken üzerine nar taneleri, file badem ve toz Antep fıstığı serpiştirin.
