Yaz sofralarının hafif, sağlıklı ve zeytinyağlı klasiği taze fasulyeyi, rengini ve besin değerini kaybetmeden pişirin. Bu tarifte, “Ayşe Kadın”, “Boncuk” veya “Çalı” fasulye çeşitlerinin farklarını, kılçıklarını temizleme yöntemini ve domates-soğan-şeker üçlüsüyle lezzetlendirilmesini bulacaksınız. Fasulyelerin “çiğden” mi yoksa “kavurarak” mı pişirilmesi gerektiği sorusunun cevabı, pişme süresini kısaltan tüyolar ve soğuk servis edilmesinin lezzete etkisiyle; anne yemeği tadında bir zeytinyağlı deneyimi sizi bekliyor.
Zeytinyağlı taze fasulye, etli veya kıymalı fasulye yemeği, fasulye turşusu, fasulye kavurması, taze fasulyeli bulgur pilavı, fasulye konservesi, fasulye kızartması, yoğurtlu fasulye ezme. Bir sebzeden beklediğiniz daha ne olabilir ki…
Taze fasulye, zengin bir A, C ve K vitamini kaynağıdır. Sofralarımıza lezzet ve sağlık katan taze fasulye, dört mevsim boyunca tüketilen sebzelerin başında geliyor. Taze fasulyenin çeşitleri ve özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ve olağanüstü lezzete sahip taze fasulyeli tarifleri öğrenmek için yazımızı okumaya devam edebilirsiniz!
Taze Fasulyenin Mevsimi Ne Zaman?
Ülkemiz, taze fasulye yetiştirmek için yeterli iklim özelliklerine sahiptir. Bu nedenle taze fasulye üretim ve tüketim konusunda şanslıyız. Taze fasulye genellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilen bir sebze olup Sonbahar ortalarına kadar taze fasulye bulmanız mümkün. Bu sağlıklı ve leziz sebzeyi tüm yıl boyunca tüketmek isterseniz, konservesini yapabilir veya derin dondurucunuzda muhafaza edebilirsiniz.
Taze Fasulye Çeşitleri Nelerdir?
Taze fasulyenin, aslında 130 kadar farklı çeşidi bulunur. Ancak ülkemizde yetişen ve yemeklik olarak tercih edilen belli başlı taze fasulye türleri vardır. Bunların başında Ayşekadın Fasulye, Boncuk Ayşe, Çalı Fasulyesi, Alman Ayşe ve Şeker Fasulye gelir. Her bir fasulye çeşidi, ülkemizin çoğu bölgelerinde yetiştirilebilir. Unutmayın tazesi ya dalında ya CarrefourSA’larda…
Taze Fasulyenin Özellikleri
Taze fasulye, sebze yemekleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. Damak tadına uygun pek çok farklı yöntemle pişirilebilir, turşusu kurulabilir.
- Taze fasulye A, C ve K vitaminlerinin zengin bir kaynağıdır.
- Sağlıklı bir cilt ve saç için taze fasulye tüketimi gereklidir.
- Yaklaşık 150 gram yeşil fasulyede 28 kalori bulunur.
- Günlük folat ihtiyacını karşılar
- K vitamini bakımından yoğun olan bu sebze, kemik gelişimini destekler.
- Bazı taze fasulye türleri çiğ olarak yenebilir.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 3 tane domates
- 2 tane soğan
- 150 ml zeytinyağı
Talimatlar
- Fasulyenizi yıkayın, bir bıçakla uçlarını ve kenarları temizleyin.
- Sonrasında ortadan ikiye kırın veya kesin.
- Tencerenin tabanına ince şekilde kıyılmış soğanları, taze fasulyeleri ve küp doğranmış domatesleri ilave edin.
- Yemeğinizin tuzunu ayarlayın ve üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde 45 dakika kadar pişirin.
- Zeytinyağlı taze fasulyenizi ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Taze Fasulye Mücveri
Malzemeler
- Yarım kg taze fasulye
- 6 tane yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demek maydanoz
Talimatlar
- Taze fasulyeleri yıkayıp, temizleyin.
- Sonrasında tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayın.
- Yumurtaları kırın ve üstüne kıyılmış maydanozları ekleyin.
- Üzerine karabiber ve tuzu da ilave edip, iyice karıştırın.
- Haşlanan fasulyeleri incecik doğrayıp, üzerlerine un serpiştirin ve harmanlayın.
- Unlu taze fasulyenin üzerine yumurtalı harcı ekleyip, iyice karışmalarını sağlayın.
- Tereyağını tavada eritin.
- Hazırlamış olduğunuz harçtan bir kaşık alıp tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.
- Harcınız bitene kadar aynı işlemi sürdürün.
- Kızaran mücverleri bir servis tabağına sıralayabilirsiniz.
