Brokoliyi haşlayıp geçmek yerine, zeytinyağlı bir yemek muamelesi yaparak lezzetini ve besin değerini artırın. Bu tarifte, brokolilerin canlı yeşil rengini koruması için çok az suda veya buharda “al dente” pişirilmesini; üzerine sızma zeytinyağı, bol limon, sarımsak ve az tuzla hazırlanan sosun dökülmesini bulacaksınız. İsteğe bağlı havuç dilimleriyle renklendirme, soğuk servis edilerek meze veya salata olarak tüketme alternatifiyle; en sağlıklı sebzelerden birini sofranın en sevilen tabağına dönüştürün.
Vitamin ve mineral deposu brokoli ile salata dışında hazırlayabileceğiniz besleyici bir zeytinyağlı yemek.
Özellikle kış mevsiminde bol bol tüketilmesi gereken brokoli, C, B1 vitaminleri ve kalsiyum, selenyum, potasyum mineralleri bakımından zengin bir sebzedir. Bağışıklığı güçlendirmesinin yanında içerdiği diyet lifleri ile beslenmede önemli bir yere sahip olan brokoli, mevsiminde farklı tariflerde değerlendirilmelidir. Brokoli çorbası, brokoli salatası, brokoli graten gibi besleyici yemeklerin ana malzemesi olan brokoli, bahar detoksunda, diyetlerde, balığın yanında, öğle yemeğinde menülerde yer alabilmektedir.
Havuç, patates, soğan gibi faydalı sebzelerle bir araya geldiğinde nefis bir öğle yemeğine dönüşecek besleyici bir tarif için hazırlıklara başlayın…
Zeytinyağlı Brokoli Tarifi
Malzemeler
- 1 adet brokoli
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı
- Tuz
Talimatlar
- Brokoliyi parçalayıp yıkayın.
- Havucu soyduktan sonra uzunlamasına ikiye bölün ve yarım ay şeklinde doğrayın.
- Patatesi soyun ve iri iri yarım ay şeklinde doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın.
- Derin bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanı kavurun.
- Yumuşayan soğanlara sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyin.
- Birkaç dakika karıştırın ve son olarak parçaladığınız brokolileri de ilave edin.
- Salçayı bir miktar suda eritin ve sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Brokoli nasıl muhafaza edilir?
Taze brokoliyi satın aldıktan sonra 10 güne kadar buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Brokolinin uzun ömürlü olması için kuru olarak muhafaza edilmesi gerekir. Satın aldığınız brokoli nemliyse, bir tepsiye iki kat kağıt havlu serin ve brokolinin çiçekli kısmını çevirin. İyice kuruduktan sonra brokoliyi kuru bir poşete koyarak sebzeliğinizde muhafaza edebilirsiniz. Brokoliyi ayıklayıp yıkadıktan sonra porsiyonlara ayırarak da buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Bunun için brokoliyi parçalara ayırın ve bol suda yıkayın. İyice süzülüp kuruttuktan sonra buzdolabı poşetlerine doldurun ve poşetleri sıkıca kapatın.
Brokoli saklama koşulları gibi mutfağınızda ihtiyacınız olabilecek püf noktaları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
Mevsimin taptaze sebzelerini CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.
