Kahvaltı sofralarının yakut renkli mücevheri, hafif ekşiliğiyle damak çatlatan vişne reçelini tam kıvamında yapın. Bu yazıda, vişnelerin çekirdeklerini çıkarmak için pipet veya toka kullanma tüyosunu, meyvenin suyunu salması için bir gece önceden şekere yatırmanın önemini ve reçelin renginin kararmaması için limon tuzu/suyu ekleme zamanlamasını öğreneceksiniz. Güneşte kıvam aldırma geleneği veya ocakta pişirme süreleri, köpüğünü alma ve kavanozlama teknikleriyle; kışın açtığınızda yazı hatırlatacak reçel tarifi burada.
Mevsimin taze vişnelerini kullanarak reçel hazırlamak için doğru ölçülere ve püf noktalarına mı ihtiyacınız var? İşte kahvaltı sofranızın ve çay sofralarınızın vazgeçilmez lezzeti tam kıvamında vişne reçelinin tarifi.
Kahvaltı sofralarını ve çay saatlerini renklendiren reçeller, mevsimin olgunlaşan meyveleriyle evlerde özenle hazırlanır ve yıl boyunca keyifle yenir. Kızarmış ekmeğin üzerinde, kurabiyelerde, pastalarda ya da kaşık kaşık… Damak zevkine göre farklı şekillerde sofralarda yerini alan reçeller arasında klasik bir lezzet olan vişne reçeli ise her evde mutlaka kaynatılan bir kahvaltılık. Gelin bu yıl biraz el becerisi, biraz da ölçü yardımıyla evinizde kendi vişne reçelinizi hazırlayın. Sevdiklerinize kendi reçellerinizden kavanoz kavanoz hediyeler sunun ve onları bu özel tatlı ile mutlu edin.
Vişnelerinizi Nereden Alacaksınız?
Yaz mevsiminin meyvesi vişne ile reçellerinizi yapabileceğiniz gibi, marketlerin dondurulmuş gıdalar reyonlarından da dondurulmuş vişne satın alarak taze vişne reçellerinizi hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz mevsiminde aldığınız vişneleri derin dondurucunuza küçük paketler halinde atabilir, böylece canınız taze vişne reçeli istediğinizde pratik bir şekilde kahvaltılık reçelinizi hazırlayabilirsiniz.
Vişnenin Faydaları
Ferahlatıcı bu ekşi lezzet bağışıklık sistemini güçlendirici, aynı zamanda yaşlanma karşıtı bir mucize. Yaz mevsiminin gelmesiyle tezgahlarda yerini almaya başlayan vişne, kalp dostu bir meyvedir ve özellikle kolon, prostat kanserlerine karşı koruyucudur. Çiçek hastalığı, kızamık gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltan vişne bu özelliğiyle çocuklar dahil herkes tarafından tüketilmesi gerekir. Tüm bunların yanında vişne:
- A ve C vitamini, kalsiyum, demir ve fosfor zenginidir.
- Bakterilerden korur.
- Sinir sistemini düzenler.
- Kabızlığı giderir ve bağırsakları korur.
- Göz hastalıklarına karşı korur.
- Sakinleştirir, depresyonda ve streste faydalıdır.
- Kolesterolü düzenler.
- Saç dökülmesini engeller.
Sevdikleriniz için vişne reçelini evinizde hazırlayabileceğiniz gibi hazır reçelinizi marketten de satın alabilirsiniz. CarrefourSA reyonlarında diyabetik vişne reçeli, glutensiz vişne reçeli, organik vişne reçeli gibi ihtiyacınıza uygun reçel çeşitlerini de bulabilirsiniz. Aradığınız en güzel yemek tarifleri ve değerli püf noktaları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
Vişne Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1 kg vişne
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu ya da dolu 1 çay kaşığı limon tuzu
Talimatlar
- Vişneleri ayıklayın ve iyice yıkayın.
- Saplarını ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Vişneleri derin bir tencereye koyun.
- Üzerine 1 kilo toz şekeri doğrudan ekleyin veya “1 sıra vişne, 1 sıra şeker” olacak şekilde kat kat yerleştirin.
- Vişneleri en az 6 saat bu şekilde bekletin.
- Meyvelerin saldığı su miktarını kontrol edin.
- Eğer yeterli su yoksa, aşırıya kaçmadan az miktarda su ilave edin.
- Şeker eridiğinde, su miktarının vişnelerin 2 parmak üzerine çıkmasına dikkat edin.
- Başlangıçta yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve reçelin koyulaşmasını bekleyin.
- Üzerinde biriken köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla alın.
- Reçele limon tuzu veya limon suyu ekleyin.
- 5 dakika daha kaynatın, ardından ocağı kapatın.
- Reçeli sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanoz kapaklarını kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavanozları düz çevirin ve serin bir yerde saklayın.
