Balkanlardan gelip tatlı dünyamızı fetheden, sütlü şerbeti ve karamel sosuyla efsaneleşen Trileçe’yi (Tres Leches) evde tam kıvamında yapın. Bu tarifte, pandispanyanın sünger gibi gözenekli olması için yumurta aklarının kar haline getirilmesini, inek-koyun-keçi sütü karışımı yerine krema ve sütle hazırlanan pratik şerbetin oranlarını bulacaksınız. Üzerine dökülen pürüzsüz karamel sosun yapımı (şekerlenmemesi için tüyolar) ve bir gece dinlendirmenin lezzete etkisiyle; hafif, serin ve bağımlılık yapan bu tatlının tüm sırları burada.
Hem görüntüsü hem de lezzeti ile ülkemizde son yıllarda oldukça popüler olmaya başlayan Trileçe süngerimsi keki, sütlü şerbeti ve enfes karamel sosu ile mutfaklarının vazgeçilmezi olmaya aday!
Trileçe ismi İspanyolca’da “üç” ve “süt” anlamına gelen “tres” ve “leches” kelimelerinden türemiştir. Hazırlanışı esnasında üç farklı süt ürünü kullanıldığı için bu adı almıştır.
Trileçenin zahmetli şekilde hazırlandığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz… Çünkü trileçe yapımı tahmin ettiğinizden daha kolay! Tek yapmanız gereken tarif adımlarını takip etmek ve karamel pişirme aşamasında sabırlı olmak. Hafif ve sütlü bir tatlı olarak öne çıkan trileçeyi nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, detayları sizler için paylaştık.
Trileçe Tarifi
Malzemeler
Talimatlar
- Trileçe’nin Hazırlanışı
- Fırını 160 dereceye getirin. Bir kalıbı hafifçe tereyağı ile yağlayın.
- Yumurtanın aklarını ve sarısını ayırın.
- Beyazları büyük bir karıştırma kabına koyun.
- Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin.
- Kar gibi olana kadar blender ile çırpın.
- Şeker ilave edip, 5 dakika daha karıştırıcıyla çırpın.
- Yumurta sarısını ayrı bir kapta karıştırın.
- Daha sonra yumurta sarısını, yumurta akları ile yavaşça birleştirin.
- Karışıma vanilya özünü ilave edin.
- Unu ve kabartma tozunu ayrıca bir kapta eleyin.
- Sonra tahta kaşıkla yumurtalı karışıma ekleyin.
- Aşağıdan yukarıya karıştırın, kabarıklığı söndürmemeye çalışın.
- Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğiniz zaman, harcı bir pişirme kabına dökün.
- Karışımı eşit olarak yaymaya çalışın.
- Gerekirse kabı hafifçe sallayın.
- Kekinizi pişirin.
- Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
- Ortalama 40 dakika içinde kekiniz pişecektir.
- Pişen keki fırından alın.
- Karamel Sosun Hazırlanışı
- Şekerin karamelize edilmesi biraz zaman alır.
- Bu yüzden keki fırına koyar koymaz karamel sosu hazırlamaya başlayın.
- Tereyağı ve şekeri bir tavaya koyun.
- Harcınız kahverengileşinceye kadar düşük ateşte bekletin.
- Şeker erimeye başladıktan sonra hafifçe karıştırın.
- Sütü ve kremayı da sosa ilave edin ve karıştırma yapmayı unutmayın.
- Bu aşamada şeker sertleşebilir, endişelenmeyin ve tekrar erimesini bekleyin.
- Bunun için sabırlı olmanız gerekir, ancak çabanız işe yarayacaktır.
- Sütlü Karışım Yapılışı
- Derin bir kapta sütü ve süt tozunu köpürene kadar karıştırın.
- Kremayı ekleyin ve 2 dakika daha karıştırma yapın.
- Hazırladığınız harcı kenara alın.
- Birleştirme Aşaması
- Kek soğuduktan sonra porsiyon boyutunda kare dilimlere ayırın.
- Her kare dilimde 4’er delik açın.
- Sonra sütlü karışımı pastanın üzerine eşit şekilde dökün.
- Kek, sütlü karışımı çok hızlı bir şekilde emecektir.
- Muhtemele pastanın üzerinde kabarcıklar olacak.
- Onları bir kaşıkla hafifçe düzeltin.
- Son adımda karameli kekin üzerine iyice dökün.
- Tatlınızı buzdolabında soğutun.
- Soğuyan trileçeyi servis yapabilirsiniz.
Notlar
Trileçe Hazırlamanın Püf Noktaları
- Trileçe hazırlamak için tek bir süt tercih edebilirsiniz. Fakat keçi, inek ve manda sütünü karıştırıp kullanırsanız, tatlınız daha da lezzetli olabilir.
- Tatlınızı buzdolabında en az dört saat bekletmeniz, trileçenin lezzetini artırır.
- Kek harcının sönmemesi adına, kaliteli markalı unlardan kullanmanızı öneririz.
- Şekerle yumurtanın homojen şekilde birbirine karıştığından emin olmalısınız. Harcınız krema kıvamı alıncaya dek, karıştırma yapmalısınız.
Trileçe hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemelerin doğrusu CarrefourSA‘da. Doğruca CarrefourSA’ya.
