Karnabahar sevmeyen çocuklara veya sebze yemeği arayanlara, tadını asla tahmin edemeyecekleri nefis bir köfte alternatifi. Bu tarifte, haşlanmış karnabaharın ezilip yumurta, galeta unu, baharatlar ve rendelenmiş kaşar peyniriyle harmanlanarak köfte formuna getirilmesini bulacaksınız. İster fırında az yağlı, ister tavada çıtır çıtır pişirebileceğiniz; içi yumuşacık, dışı altın sarısı bu köfteleri sarımsaklı yoğurt sos ile servis ederek, karnabaharın en lezzetli haline tanıklık edebilirsiniz.
Karnabahar mevsiminde karnabahar yemeğinden farklı olarak pişirebileceğiniz lezzetli bir ara sıcak tarifi veriyoruz. Kaşarlı karnabahar köftesi, klasik kıymalı karnabahar yemeğinden sonra en seveceğiniz karnabahar yemeklerinden biri olacak.
Kış mevsimine özgü bir sebze olan karnabaharın kıymalı yemeğinin yanı sıra turşusu, salatası, kızartması da yapılabilmektedir. Bembeyaz rengi, bir çiçek buketini andıran görüntüsü ile diğer sebzeler arasında dikkat çeken karnabahar, lifli ve besin değeri oldukça yüksek bir sebzedir. A, B1, B2, B3, C ve K vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, fosfor, folik asit, demir, potasyum mineralleri ve Omega 3 yağ asitleri bakımından da zengin olan karnabahar; diyetlerde, detoks listelerinde ilk sıralarda yer alabilmektedir. Besin değerlerine bakıldığında mevsiminde mutlaka tüketilmesi gereken karnabahar, farklı pişirme teknikleriyle sofrada sık sık yer verilmesi gereken bir sebzedir.
Tarifini verdiğimiz kaşarlı karnabahar köftesi de sevdiklerinize hazırlayacağınız bir akşam yemeği menüsünde sunumuyla oldukça ilgi çekecek bir yemek. Üstelik bu tarif sayesinde çocuğunuza karnabahar yemeyi de sevdireceksiniz.
Kaşarlı Karnabahar Köftesi
Malzemeler
- Orta boy karnabaharın yarısı
- 2 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 4 adet taze soğan
- 1 su bardağı galeta unu
- 250 gr kaşar peyniri
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
- Toz kırmızı biber
- Tuz
- Sıvı yağ
Talimatlar
- Karnabaharı iri iri parçalayın.
- Taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
- Karnabaharları derin bir tencerede kaynayan suya atıp haşlayın.
- Yumuşayan karnabaharları blenderdan geçirip püre haline getirin.
- Karnabaharı derin bir kaseye aktarın ve üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta, galeta unu ve baharatları da ilave edip köfte harcını yoğurun.
- Harçtan alacağınız parçaların içine kaşar dilimlerini yerleştirin ve iyice kapatın.
- Köfteleri bol kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
Notlar
Karnabahar ile pişirebileceğiniz Havuçlu Karnabahar Çorbası tarifimizi de denemek isteyebileceğinizi düşündük. Sebzeler ile hazırlayabileceğiniz sağlıklı yemek tarifleri, mutfaktaki püf noktalarınız ve daha fazlası için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
Taptaze sebzelerinizi ve tüm yemek malzemelerinizi CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.
