Kış aylarının en sevilen sokak lezzeti kestaneyi sadece kebap olarak değil, mutfağınızın yıldızı yapacak tariflerde kullanın. Bu içerikte, kestaneli iç pilavın hindili sofralara kattığı lezzeti, et yemeklerine (kuzu yahni) verdiği tatlımsı aromayı ve çikolata soslu kestane şekerlemesi yapımını bulacaksınız. Kestanelerin kolay soyulması için haşlama veya çizme teknikleri, püre haline getirilerek pastalarda kullanımı ve besleyici değeriyle; bu sert kabuklu kış yemişini gurme lezzetlere dönüştürmenin yolları burada.
Kışın gelmesiyle kestane sezonu da açıldı. Boy boy kestaneler tezgahlardaki yerini alırken, kestane kebap dışında pişirilebilecek kestaneli yemek tarifleri de gündemi ele geçirmeye başladı. Kestaneli iç pilavla hazırlanmış hindi dolması yılbaşı sofralarının favorisi olurken, kestane ile hazırlanan pasta ve kurabiyeler de yılbaşı akşamlarının en orijinal lezzetleri arasında yer alıyor.
Kış mevsiminde vitamin ve mineral bakımından zengin kestaneli yemekler tüketmek, enerji depolamak ve bedensel yorgunluğu gidermek için doğru bir tercih olacaktır. Sağlık açısından çok faydalı bir besin olan kestanenin birçok tüketim şekli vardır. Bunlar arasında en bilinenleri kestaneli iç pilav, kestaneli tandır, kestaneli pasta, kestaneli kurabiye ve kestane şekeridir.
Kestane şekerinin evde yapım süreci uzun ve meşakkatli olduğundan hazır alıp tüketmek daha keyifli olacaktır. Diğer kestaneli tarifleri püf noktaları ile birlikte aşağıda bulabilirsiniz.
Fırında Kestane Kebap
Malzemeler
Malzemeler
- 500 Gram Kestane
- Su Bekletmek için
Talimatlar
- Kestanelerin bombeli kısımlarını içe girmeden '+' şeklinde çizin.
- Çizdiğiniz kestaneleri 1 gün boyunca suda bekletin (Vaktiniz yoksa en az 1-2 saat).
- 180 derece fırın teline dizerek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Kestane Pastası
Malzemeler
Kreması İçin
- 350 Ml Sıvı Krema
- 350 Gram Bitter Çikolata
Talimatlar
- Kestaneleri haşlayıp soyun. Şeker ve su ile püre haline gelene kadar pişirip ezin.
- Taban için bisküvi, eritilmiş tereyağı ve kakaoyu karıştırıp kalıba yayın, dolapta bekletin.
- Kremayı ısıtıp içine çikolataları ekleyin. Bu karışımı kestane püresiyle birleştirin.
- Karışımı tabanın üzerine dökün, dondurun ve üzerini kestane şekeriyle süsleyin.
Kestaneli Hindi Tandır Ve İç Pilav
Malzemeler
Hindi Haşlama İçin
- 2 Adet Hindi But
- 1 Adet Büyük Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Adet Defne Yaprağı
Kestaneli Pilav İçin
- 3 Su Bardağı Pirinç Ilık suda bekletilmiş
- 400 Gram Kestane 4'e bölünmüş
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Sıvı Yağ Az miktar
- 4 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Tutam Dereotu Veya Maydanoz
- Tuz, Karabiber, Yenibahar
Talimatlar
- Hindi butları düdüklü tencereye alın; soğan, sarımsak, defne yaprağı ve su ekleyerek haşlayın.
- Pilav için tereyağı ve sıvı yağı eritin. Önce soğanları, ardından kestaneleri ekleyip kavurun.
- Suyu süzülen pirinçleri ekleyip birkaç tur çevirin. Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Pişen pilava ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Haşlanan hindi etlerini didikleyip pilavın üzerine koyarak servis yapın.
Kestaneli Un Kurabiyesi
Malzemeler
İç Dolgusu İçin
- 1 Kase Kestane
- 1 Fincan Toz Şeker
Hamuru İçin
- 200 Gram Margarin Oda sıcaklığında
- 1,5 Kahve Fincanı Pudra Şekeri
- 1,5 Su Bardağı Un
Talimatlar
- Kestaneleri haşlayıp soyun ve şekerle püre haline getirin.
- Hamur malzemelerini yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açın, içine püre koyup kapatın.
- 180 derece fırında 25 dakika, üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Pudra şekeri serperek servis yapın.
Kestaneli Sebze Çorbası
Malzemeler
Talimatlar
- Küp doğranmış soğan, havuç ve kerevizleri sıvı yağda 2 dakika kavurun.
- Un ve doğranmış kestaneleri ekleyip karıştırın. Salça, baharatlar ve et suyunu ilave edin.
- Sıcak suyu ekleyip sebzeler ve kestaneler yumuşayana kadar pişirin.
Ailenizle birlikte keyifli kış akşamları geçirmenin yolu kestaneden geçiyor. Kestaneli tandır ve sürpriz bir kestane pastası ile onlara hem farklı lezzetler sunabilir hem de vitamin ve mineral depolamalarını sağlayabilirsiniz. Kestane, kış mevsiminin en doğal enerji yiyeceği. Kestaneli yemek ve tatlı tarifleri için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
Mevsimin en taze kestanelerini CarrefourSA hipermarketlerinden alabilirsiniz.
