Dana etinin en lezzetli ve mermer gibi yağ dokusuna sahip kısmı olan antrikotu, evde döküm tavada restoran kalitesinde pişirin. Bu yazıda, etin oda sıcaklığına gelmesinin önemini, tavanın dumanı tütenceye kadar ısıtılmasını ve sadece tuz-karabiber ile lezzetlendirmenin yeterli olduğunu bulacaksınız. Mühürleme tekniğiyle suyun hapsedilmesi, az-orta-iyi pişmiş dereceleri için süreler ve pişirme sonrası eti dinlendirerek yumuşacık olmasını sağlama tüyolarıyla; mangal tadında ızgara yapmanın tüm incelikleri bu gurme tarifte.
Izgara Antrikot Tarifi
Yoğun bir iş gününden sonra nefis ve pratik bir ızgara antrikot hazırlamaya ne dersiniz?Yağsız bir ızgara tavasında az malzemeyle soslandırılmış antrikot nasıl bu kadar lezzetli olabilir? Çünkü tavasında en güçlü aroma vericiler arasında yer alan sarımsak, soğan, biberiye ve kekik var. Vitamin ve mineral deposu kırmızı etin en lezzetli hali ızgara antrikot tarifimizi denemek için hemen hazırlıklara başlayın.
Talimatlar
- Antrikotların her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
- Baharatları elle iyice yedirin ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
- Izgarayı Isıtın
- Izgara tavanızı yüksek ateşte iyice ısıtın (tava çok sıcak olmalı).
- Kesilmiş soğan ve sarımsağı tavaya alın ve yanlarına etleri yerleştirin.
- Eti Mühürleyin ve Pişirin
- Her iki tarafını 3-5 dakika mühürleyin (eti çevirirken çatal değil, maşa kullanın).
- Tavaya taze kekik ve taze biberiye ekleyin.
- Dinlendirin ve Servis Edin
- Etleri ocaktan alın, folyoya sararak 5 dakika dinlendirin (daha sulu ve yumuşak olur).
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Notlar
Etin oda sıcaklığında olması mühürleme işlemini mükemmel hale getirir.
Yağ eklemeyin! Antrikot, içindeki yağ sayesinde lezzetli pişecektir.
Daha aromatik bir tat için pişerken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Yağ eklemeyin! Antrikot, içindeki yağ sayesinde lezzetli pişecektir.
Daha aromatik bir tat için pişerken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Evde yemek yoksa, bugün ne pişirsem? derdini ortadan kaldıracak Ev Yapımı Döner tarifimizi de denemenizi öneririz.
