Geleneksel etli yaprak sarmasına bitkisel, hafif ve lezzet dolu bir alternatif arayanlar için Vegan Mantar Sarma tarifi. Bu tarifte, geniş şapkalı istiridye veya kestane mantarlarının haşlanarak yumuşatılmasını ve içine pirinç, bol soğan, kuş üzümü ve baharatlarla hazırlanan iç harcın sarılmasını öğreneceksiniz. Mantarın etsi dokusunun (umami) dolmaya kattığı lezzet, pişirirken zeytinyağı ve limonun dengesi ve fırınlanarak servis edilmesiyle; vegan sofraların yıldızı olacak yaratıcı ve doyurucu bir ana yemek.
Vegan beslenmeyi tercih edenler için ideal besin kaynaklarının başında sebze, meyve, baklagiller ve en önemlisi mantar çeşitleri geliyor. Hayvansal gıdaları tüketmeyen veganlar için en önemli protein kaynaklarının başında yer alan mantar ile hazırlayabileceğiniz pek çok vegan yemek tarifleri bulunuyor.
Vegan Mantar Sarma Tarifi
Malzemeler
Talimatlar
Vegan Mantar Harcı Nasıl Yapılır?
- Kestane mantarlarını yarım ay şeklinde; soğan, sarımsak, maydanoz ve kekiği ince ince doğrayın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyin, önce soğanları kavurun.
- Soğanlar hafif pembeleşince sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika birlikte soteleyin.
- Ardından doğradığınız mantarları, kekik ve maydanozu tavaya ilave edin.
- Mantarlar suyunu bırakmaya başlayınca hardal ve üzüm sirkesini ekleyin.
- Tuz, karabiber ve ekmek kırıntılarını da ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen harcı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Vegan Mantar Sarması Nasıl Hazırlanır?
- Milföy hamurlarını merdane ile hafifçe inceltin.
- Harcı hamurun ortasına uzunlamasına yayın, ardından hamuru rulo şeklinde kapatın.
- Ruloyu 4 eşit parçaya kesin, kenarlarını çatal yardımıyla şekillendirin.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hafifçe yağlayın.
- Üzerlerine badem sütü sürün, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
