İtalyan pizzacılarının sadeliğini ve lezzetini aratmayan, ince hamurlu ve bol mantarlı ev yapımı pizza tarifi. Bu içerikte, hamurun soğuk fermantasyonla lezzet kazanmasını, kültür mantarı yerine istiridye veya kestane mantarı kullanarak aromayı zenginleştirmeyi ve domates sosuna eklenen fesleğenin uyumunu bulacaksınız. Mantarların suyunu salıp pizzayı ıslatmaması için önceden sotelenmesi veya çok ince doğranması gerektiği, mozzarella peynirinin kalitesi ve yüksek ısıda pişirme tekniğiyle; dışarıdan sipariş vermeyi bıraktıracak tarif burada.
Mantar sevenler pizzalarında başka malzeme istemezler. İncecik pizza hamurunda mantar dilimleri ile mantar lezzetini doyasıya yaşayacaksınız.
“Mantar ile yapılmayacak yemek yoktur” demek yanlış olmaz. Çorba, güveç, sote gibi ana yemeklerde karşımıza çıkan mantar kimi zaman soslara lezzet veriyor kimi zaman da et yemeklerinin yanında garnitür olabiliyor. Özellikle karışık pizza malzemeleri arasında da kendini gösteren mantar, mantarlı pizza gibi özel bir hamur işine de dönüşebiliyor. Unutmayın! Mantarlı pizzanın seveni çok olur. Herkesi doyuracak kadar hazırlamakta fayda var.
Mantarlı Pizza Tarifi
Malzemeler
Talimatlar
- Kuru mayayı ılık su ile yumuşatın.
- Unu geniş bir kaba alın.
- Üzerine yumuşamış mayayı, sıvı yağı, yumurtayı ve sütü ekleyin.
- Katı kıvam yakalayana kadar yoğurun, gerekirse su ekleyin.
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru fırın tepsisine ince bir şekilde açın.
- Üzerine ince dilimlenmiş kültür mantarlarını dizin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, hamur kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze fesleğen yaprakları ve kekik serpiştirin.
- Sıcak servis edin.
