Yaz kış demeden mutfaklarımızdan eksik olmayan sebzelerden biri de patlıcan. Sulu yemeği, etlisi ve türlüsü olmak üzere çeşitli şekillerde patlıcanı pişirebiliyoruz. Patlıcanlı tarifler denilince ilk akla gelen karnıyarık olsa da közlenmiş patlıcanlı tarifler yine en sevdiğimiz lezzetlerden biri. Peki, közlenmiş patlıcanı kullanarak hazırlayabileceğimiz tarifler neler? Gelin bu enfes tariflere birlikte göz atalım..
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi
Köz patlıcanın en güzel hallerinden biri olan yoğurtlu patlıcan salatası, oldukça hafif bir yiyecek. Kilo vermek isteyenler için de iyi bir alternatif olan bu salata, kolayca hazırlanabiliyor. Yoğurt ve patlıcanın muhteşem uyumunu keşfetmek için tarif ayrıntıları şöyle:
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 tutam tuz
Üzerine;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Talimatlar
- Patlıcanları közleyin. Közleme işlemini ocakta, fırında ya da közmatik kullanarak yapabilirsiniz.
- Közlenen patlıcanların kabuğunu soyun ve bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
- Bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, mayonezi ve tuzu iyice karıştırın.
- Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu sos ile birleştirerek homojen bir karışım elde edin.
- Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine toz kırmızı biber serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi
Hem leziz hem pratik bir meze tarifi olan tahinli patlıcan mezesi, restoranların da popüler spesiyallerinden biri. Etli ve sebzeli yemeklerle uyumlu olan bu meze için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 0.5 su bardağı süzme yoğurt
- 3 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 0.5 çay bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı susam kavrulmuş
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı üzerine
- 0.5 adet limonun suyu
Talimatlar
- Patlıcanları közleyin. Fırında, ocakta ya da közmatik kullanarak patlıcanların kabuklarını iyice közleyin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla küçük küçük doğrayın.
- Ayrı bir kapta tahin ve limon suyunu iyice çırpın.
- Doğranmış patlıcanları geniş bir kaseye alın ve üzerine tahinli karışımı ekleyin.
- Ezilmiş sarımsak, yoğurt, tuz ve kavrulmuş susamı da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız mezeyi üzerine zeytinyağı gezdirerek süsleyin.
Servis Önerisi
- Tahinli patlıcan mezesi, ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında harika bir eşlikçidir. Kızarmış ekmek dilimleriyle de servis edebilirsiniz.
Labneli Köz Patlıcan Salatası Tarifi
Labne peyniri özellikle çocuklar tarafından çok seviliyor. Sebze yemekte zorlanan çocuklar için de harika bir salata tarifimiz var. Labneli köz patlıcan tarifi ile çocuğunuza yemekte zorlandığı patlıcanı afiyetle yedirebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet közlenmiş patlıcan
- 1 paket labne peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 0.5 adet limonun suyu
Talimatlar
- Patlıcanları közleyin. Fırında, ocakta veya közmatik kullanarak patlıcanların kabuklarını iyice közleyin.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
- Ayrı bir kapta labne, süzme yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğranmış köz patlıcanları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek süsleyin.
- Soğuk olarak servis edin.
Servis Önerisi;
- Bu salatayı ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında sunabilir veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Patlıcanlı Haydari Tarifi
Haydari, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez mezelerinden biridir. Patlıcanlı yapıldığında daha da lezzetli olan bu meze için tarifimiz şöyle;
Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 2 dilim beyaz peynir
- 1 çay kaşığı karabiber
- 7 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tutam tuz
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- Patlıcanı közleyin. Ocakta, fırında veya közmatikte közleyerek yumuşamasını sağlayın.
- Közlenen patlıcanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Geniş bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş beyaz peynir, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Közlenmiş patlıcanları karışıma ekleyin ve tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
- Mezenizi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Servis Önerisi
- Kızarmış ekmek dilimleri veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Izgara et ve kebapların yanında harika bir tamamlayıcı olur.
Notlar
Kızarmış ekmek dilimleri veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Izgara et ve kebapların yanında harika bir tamamlayıcı olur.
Sizde sofralarınızda bu patlıcanlı tariflere yer vermek istiyorsanız aradığınız tüm malzemelerin doğrusunu CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz. Memleketinde yetişen doğru sebzeler uygun fiyatlarıyla CarrefourSA reyonlarında sizleri bekliyor.
