Bütün gün tutulan orucun ardından düşen kan şekerini dengeleyen ama mideyi yormayan, Ramazan ruhuna uygun tatlı önerileri burada. Bu listede, Ramazan’ın gülü Güllaç’ın hafifliğini, sütlü tatlıların (sütlaç, kazandibi) sindirim dostu yapısını ve şerbetli tatlı sevenler için porsiyon kontrollü revani veya şekerpare tariflerini bulacaksınız. Kuru meyvelerle yapılan “incir uyutması” veya “hoşmerim” gibi geleneksel lezzetler, üzerine serpilmiş ceviz/fındık ile besleyiciliği artırılan sunumlar ve çayın yanına en çok yakışan seçenekler bu tatlı dosyasında.
İçindekiler
Bereketli iftar sofraları kuruldu. Sofralar, yemekler, iftariyeliklerle doldu taştı ve sıra geldi Ramazan tatlılarına. Ramazan sofranızı güzelleştirecek pratik tatlı tarifleri bu yazımızda.
Sütlü ve şerbetli tatlılar özenle kurulan Ramazan sofralarına renk katar. Bolluk ve bereket ayı Ramazanda iftar sofranızdaki sevdiklerinizi mutlu sona ulaştıracak birbirinden kolay tatlı tarifleri bu yazımızda sizler için buluştu. Şekerpare, revani, güllaç, kadayıf dolması, kadayıflı muhallebi gibi en sevilen tatlı tariflerinin yanında Kadir Gecesinde komşularınızla paylaşabileceğiniz tam tadında irmik helvası gibi geleneksel tatlı tariflerini de bu yazımızda bulabilirsiniz.
İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler
Talimatlar
- Bir tencereye toz şeker, süt ve suyu alın.
- Karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Derin bir tencerede tereyağını eritin.
- Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun.
- Fıstıkların rengi değişmeye başladığında irmiği ekleyin.
- Kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kavurun.
- İrmiğin rengi kahverengiye dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Sıcak şerbeti yavaş yavaş tencereye aktarın.
- Karıştırarak tüm sıvıyı irmiğin çekmesini bekleyin.
- Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Tencerenin kapağını kapatmadan önce araya temiz bir bez koyarak dinlenmeye bırakın.
- Helvayı şekil vererek servis kaselerine koyun ve ters çevirerek sunum yapın.
Notlar
Kadayıf Dolması
Erzurum yöresine ait kadayıf dolması olmadan bir Ramazan ayı düşünemiyoruz. Kadayıf dolmasını haftasonu evinizde vereceğiniz iftar davetinde hazırlayabilirsiniz.
Kadayıf Dolması Tarifi
Malzemeler
- 500 gram tel kadayıf
- İri kıyılmış ceviz içi
- 4 adet yumurta
- 500 gram toz şeker
- 0.5 litre su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- sıvıyağ (kızartmak için)
Talimatlar
- Bir tencereye toz şeker ve suyu alın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Şerbet kıvam alınca limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Tel kadayıfları elinizle havalandırarak açın.
- Yumruk büyüklüğünde öbekler ayırın ve her parçayı ince ince açın.
- Kadayıfların içine kıyılmış ceviz içi ekleyin.
- Kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın.
- Sardığınız kadayıf dolmalarını önce çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Kızgın sıvı yağda dolmaları nar gibi kızarana kadar kızartın.
- Kızarttığınız sıcak dolmaları hemen soğuk şerbete bırakın.
- Şerbetini çektikten sonra tatlıları servis tabağına alın.
- Ilık veya soğuk şekilde servis edin.
Şekerpare
Geleneksel bir Türk tatlısı olan şekerpare kolay malzemelerle hazırlanabilen hem lezzetli hem de hafif bir şerbetli tatlı.
Şekerpare Tarifi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 125 gram margarin
- 0.5 su bardağı pudra şekeri
- 2 dolu çorba kaşığı irmik
- aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket paket vanilya
Şerbeti için;
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 5 damla limon suyu
Üzeri için;
- fındık
- 1 adet yumurtanın sarısı
Talimatlar
- Toz şeker ve suyu bir tencerede karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yoğurma kabına alın.
- Pudra şekerini ekleyerek yoğurun.
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- İrmik, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.
- Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bütün fındıkları yerleştirin.
- Yumurtanın sarısını üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25 dakika).
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Tatlının şerbeti çekmesini bekleyin.
- Tatlı tamamen şerbeti çektiğinde servise hazırdır.
Limonlu Cheescake
Hafif, ferahlatıcı ve çok lezzetli….
Ramazan sofralarınızın baş tacı tatlı çeşitlerinde ve tatlı malzemelerinde tercihinizi CarrefourSA marketlerinden yapın. Ramazan boyunca ihtiyacınız olacak püf noktalarıyla yemek tarifleri, sağlıklı beslenme önerileri, tasarruf yöntemleri için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
Şerbetli tatlı tarifleri, kolay tatlılar, sütlü tatlılar için bloğumuzu takip etmeye devam edin.
Limonlu Cheescake Tarifi
Malzemeler
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Bisküvileri mutfak robotunda kırık hale getirin.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Karışımı kelepçeli kalıba sıkıştırarak yayın.
- Yumurta aklarını yüksek devirde çırpıp kar gibi köpürtün.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, 1 su bardağı toz şeker ve labne ile çırpın.
- Limonları kabuklarıyla doğrayın.
- 1 su bardağı toz şekerle birlikte robottan geçirin.
- Karışımı labne sosu ile birleştirin ve iyice karıştırın.
- Köpürtülmüş yumurta aklarını karışıma yavaş yavaş ekleyin.
- Nazik hareketlerle karıştırarak homojen hale getirin.
- Hazırlanan karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.
- Derin dondurucuda en az 6 saat bekletin.
- Cheesecake’i servis yapmadan önce oda sıcaklığında 7-8 dakika bekletin.
- Dilimleyerek soğuk şekilde servis edin.
