Mezesinden, yemeğine, böreğinden, çorbasına severek yediğimiz en popüler kabaklı tarifler için sizi böyle alalım…
Kabak, hafifliği ve lezzetiyle yaz mevsimine en çok yakışan sebzelerden biri. Lezzet açısından diğer sebze çeşitleri ile uyumlu olan ve her türlü pişirme yöntemiyle hazırlanabilen kabağı, çoğumuz severiz. Kabağın haşlamasından kavurmasına, tatlısından salatasına kadar her şeyi yapılabiliyor. İşte size birbirinden lezzetli kabaklı tarifler…
Girit Usulü Kabak Tarifi
Kabaklı tarifler listemize Girit usulü bir yemek ile başlıyoruz. Girit yemekleri söz konusu olduğunda kabağın da ayrı bir önemi var. Zeytinyağı ise bu tarifin olmazsa olmazları arasında.
Talimatlar
- Kabakların kabuklarını çizgili olarak soyun.
- Bir sebze soyacağı yardımıyla, kabakları ince şeritler halinde doğrayın. Çekirdekli kısımlara gelince, doğrama işlemini sonlandırabilirsiniz.
- Soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kabakları, soğanın üstüne ilave edin. Hafifçe karıştırın.
- Kabakları az bir süre kavurun ve ardından üstüne yarım limonun suyunu, tuzu ve bir miktar suyu ilave edin. Suyun, kabakların üstünü geçmemesine dikkat edin.
- Yemeğinizi on dakika kadar pişirmeniz yeterli.
- Ocağı kapatın ve kıyılmış dereotunu yemeğe ekleyip, karıştırın.
- Kabakları bir servis tabağına alın, kalan limonun suyunu ekleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Kabaklı Falafel Tarifi
Her mutfakta kullanılan kabak, Lübnan mutfağında da sıklıkla tercih ediliyor. Kabaklı falafel köftesini pratik olarak hazırlamak için şu tarifi deneyebilirsiniz:
Malzemeler
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- kimyon tuz, karabiber
- 0.5 su bardağı un
- 0.5 demet dereotu
- kızartmak için yağ
Talimatlar
- Kabağı rendeleyip, suyunu sıkın.
- Haşlanmış nohutları mutfak robotunda püre kıvamına getirin. Sonrasında üstüne kabakları ekleyin ve homojen bir harç elde edin.
- Hazırladığınız bu köfte harcını geniş bir kaba aktarın. Yağ hariç diğer tüm malzemeleri kaba ilave edin ve yoğurun.
- Harçtan parçalar koparıp yuvarlak şekiller oluşturun.
- Köfteleri on dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Sonrasında kızgın yağda kızartın.
- Ilık ya da soğuk şekilde servis yapabilirsiniz.
Ratatouille Tarifi
Malzemeler
Talimatlar
- Bütün sebzeleri aynı şekil ve boyutlarda doğrayın.
- Sebzeleri bir kaba alıp, üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.
- Fırın kabını yağlayın. Sebzeleri arka arkaya dizin. Zeytinyağını üstüne gezdirin.
- 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
- Pişen yemeğinizi biberiye ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Katıklı Dolma Tarifi
Şimdi de Bitlis yöresine ait bir lezzetten söz edeceğiz. Katıklı dolmayı isterseniz ana yemek olarak sunabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
- Harç malzemelerini geniş bir kaba aktarın. Bütün malzemelerin iyice karışmalarını sağlayın.
- Kabakları ikiye bölün, içlerini çıkarın.
- Hazırlamış olduğunuz harcı, kabakların içine doldurun.
- Dolmaları bir tencereye yerleştirin.
- Tencerenin dibine biraz su ilave edin. Dolmaları pişmeye bırakın.
- Bir yandan dolmanın sosunu hazırlayın. Bunun için tereyağını ve toz kırmızı biberi tavada ısıtın. Sarımsakları doğrayın ve yoğurtla karıştırın.
- Pişen dolmaları bir servis tabağına alın. Üzerine ilk önce sarımsaklı yoğurdu, ardından yağlı sosu gezdirin.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Fındıklı Kabak Mezesi Tarifi
Kabakla harika mezeler hazırlayabilir, konuklarınızı ve aile üyelerinizi memnun edebilirsiniz. Fındıklı kabak mezesi de bu lezzetlerden biri.
Malzemeler
Talimatlar
- Kabakları yıkayıp, rendeleyin ve suyunu sıkın. Ardından bir tavaya aktarıp soteleyin.
- Bir kaba yoğurdu aktarın ve sarımsakları içine rendeleyin. Dereotunu ilave edin.
- Tuz ve mayonezi de ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
- Fındıkları bir ezici ya da mutfak robotu yardımıyla daha küçük parçalara ayırın.
- Bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve güzelce karıştırın.
- Son olarak üstüne zeytinyağı ve toz biber ilave ederek servis yapabilirsiniz.
Mevsimin en taze sebzelerinden kabak ile hazırlanan bu leziz yemeklere siz de sofralarınızda yer vermek istiyorsanız unutmayın tazesi ya dalında ya CarrefourSA marketlerinde.
